茶花鸡烹饪方法(2)

茶花鸡烹饪方法

　　清蒸内蒙草原鸡的做法：

　　材料

　　内蒙古草原土鸡一只或者童子鸡一只(就是没有打鸣或者没有下蛋的鸡)个头比较小

　　姜，盐，或者买一包做盐焗鸡的鸡粉大约1元钱一包也可以

　　香叶 花椒 盐

　　做法

　　1把鸡洗净，淋干水，把姜打成姜汁或者买现成的姜粉，和盐把鸡里外都涂抹上

　　2腌制1-3个小时，如果着急吃，半个小时也可以，

　　3 或者用香叶和花椒还有盐炒热，以后把这个五香热盐涂抹到鸡的外面和内里，要腌1个小时

　　4 把五香热盐用手去掉，然后把鸡放到蒸锅上，蒸半小时即可

　　5 可以和卤猪脚时的，卤鸡蛋一起摆盘

　　小诀窍

　　挑选的鸡不要太大，普通的走地鸡也可以

　　茶花鸡生活习性

　　1、食性广：茶花鸡的食性很杂，稻谷、碎米、玉米、米糠、麸皮、瓜果皮、青绿饲料、杂草、昆虫等均喜食。在人工饲养条件下，应喂给营养比较全面的“茶花鸡专用饲料”或按公司提供配方制作的“茶花鸡专用发酵饲料”，以有利于其生长发育，缩短饲养周期，降低养殖成本。

　　2、适应性强：茶花鸡适应能力较强，具有较强的抵抗能力。耐粗饲，喜欢栖息于高外。如屋桅下横梁、围栏、支架或树上。常成群吃食、活动、栖息在一起。

　　茶花鸡个体寻常略大，是家鸡的野生祖先。雄鸟上体具金属光泽的金黄、橙黄或橙红色，并具褐色羽干纹，脸部裸皮、肉冠及肉垂红色，且大而显著。雌鸟上体大部黑褐色，上背黄色具黑纹，胸部棕色，往后渐变为棕灰色。栖息于海拔1000米以下的热带森林、次生竹林中，集群生活。以植物的果实、种子、嫩竹、树叶、各种野花瓣为食，也吃白蚁、白蚁卵、蠕虫、幼蛾等。雄鸟独处，或与众雌鸟配偶，或其他雄鸟群栖。取食于地面但飞行能力强，夜栖树上。分布范围包括印度次大陆北部、东北部及东部，中国南部，东南亚，苏门答腊及爪哇。引种至其他地区。现为中国国家二级保护动物。

　　茶花鸡饲养特点

　　(1)适应性强：原鸡不仅适应于热带、亚热带地区饲养繁衍，而且对高寒地区也具有良好的适应能力，全年各个季节全国各地均可饲养。

　　(2)饲养粗放：其抗病能力强，病害少，对1月龄以上的原鸡即可散放在田边田角，让其自由觅食。对外界环境要求不高，各种粮食类作物均可饲喂，并可配以青绿植物。

　　(3)采食量少：原鸡体重轻小，采食量少，从初生到2月龄，平均每只日采食量不足30克，肉料比为1：2.5。

　　(4)成活率高：原鸡种蛋受精率为89%～95%，受精蛋孵化率为90%，种蛋孵化期21天，育雏成活率在98%左右。

　　茶花雏鸡的饲养

　　雏鸡出壳后应采用保温棚育雏，材料可因地制宜，饲养方法可采用平地养殖。育雏应重点做好以下几点：

　　(1)温度：第1～3天育雏室温度为33～34℃，以后逐日下降，每周下降1～2℃，以雏鸡均匀分布不堆迭为宜。温度过低，鸡则堆迭于热源边，造成压死;温度太高，鸡则远离热源，张口呼吸、出汗。保温热源可用红外线灯、电热管等。

　　(2)饲喂：开食前先用万分之一的高锰酸钾饮水。2～3小时再投喂全价小鸡料，敞开投料，供足清水，让其自由采食饮水。

　　(3)密度：按每平方米60只，随著日龄的增加逐步降低。如垫料潮湿，则要及时更换。

　　(4)防病：主要预防白痢和球虫，可用千分之二的土霉素拌料或每只2000单位的青霉素和链霉素饮水，3天一交换。