川味红烧牛肉面的做法
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川味红烧牛肉面的做法
牛肉面中汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄。红烧牛肉面有哪些好吃的做法呢?接下来，学习啦小编跟你分享川味红烧牛肉面的做法。
一、川味红烧牛肉面做法分享
制作川味红烧牛肉面需要准备的材料
牛肉 500g红萝卜 适量(30g)洋葱 1小颗(120g)蒜末5颗姜片 3片葱一大条干辣椒 1条花椒粒 1小匙八角 5粒桂皮 1片冰糖 3大匙豆瓣酱 2大匙(30g)酱油膏 2大匙酱油 100g辣椒油 2小匙香油 1小匙(5g)水1700g
[图解]红烧牛肉面做法步骤
1牛肉泡过水洗去部分血水后入锅加些月桂叶(加葱姜米酒亦可)煮至水滚去腥
2准备辛香料、蔬菜料
3牛肉捞出冲去浮沫，切适当大小
4.起油锅爆香辛香料、加入蔬菜、牛肉跟所有调味料(除冰糖外)拌炒至牛肉上色
5将所有食材移至汤锅加入冰糖大火煮滚后，转中小火熬煮至牛肉软嫩入味即可
6如有要准备榨菜丝(酸菜丝)，在准备牛肉时就可以先泡水去盐渍的盐分(我没酸菜用榨菜取代)，起油锅爆香蒜末、姜、辣椒末后加入糖及榨菜丝炒至汤水收干
7食用时配上辣椒末、葱末一起食用风味更佳
二、川味红烧牛肉面的营养价值
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久
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