章鱼烹饪方法

章鱼烹饪方法

　　章鱼,又称八爪鱼,它有8个腕足,上有许多吸盘;有时会喷出黑色的墨汁,帮助逃跑.长期以来人们视章鱼为佳肴,章鱼味道鲜美,并且富有韧性,口感较好而受人喜欢。来跟学习啦小编一起学习做章鱼烹饪方法吧!

　　章鱼烹饪方法具体如下：

　　章鱼小丸子的做法：

　　材料

　　自发粉120克，鸡蛋1个，水180毫升，椰菜，洋葱，鱿鱼

　　做法

　　1.自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆

　　2.铁板烧热涂上一遍食用油

　　3.在洞里加入浆放入章鱼粒和蔬菜粒(我事先炒好)

　　4.放浆全满，然后翻转。

　　5.用竹签叉住丸子翻动，滚出丸子

　　章鱼烧的做法：

　　材料

　　面煳材料：50公，泡打粉2小匙，2.蛋1个，水80公克，3.盐1小匙，馅料：适量，沾料：适量，份量：约15个

　　做法

　　(1)将所有面煳材料置于大碗中拌匀。

　　(2)高丽菜、红萝卜洗净切丝，亦加入拌匀即为章鱼烧面煳。

　　(3)章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面煳倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量馅料填入。

　　(4)等面煳烤到可翻动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出。

　　(5)将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用。

　　里芋章鱼煮的做法：

　　材料

　　里芋250g章鱼250g水500cc[调味料]酱油2大匙[调味料]味醂3大匙[调味料]砂糖2大匙[调味料]清酒2大匙

　　做法

　　章鱼脚切小块(比较厚的还可以再划十字)、里芋去皮切块备用

　　锅内放章鱼脚、水500cc，盖上盖子小火煮15分钟后

　　再加入里芋、调味料，盖上烘焙纸，小火再煮20分钟

　　确定章鱼口感OK后，开中火收汁，让酱汁变稠，完成

　　凉拌小章鱼쭈꾸미무침的做法：

　　材料

　　川烫好的小章鱼五只蒜头两瓣韩国辣酱一匙辣椒粉一匙白砂糖一匙芝麻油少许韭菜(可替换成别种蔬菜)一小把

　　做法

　　川烫好的小章鱼备用，韭菜切段、蒜头切末备用。

　　将韩国辣酱、辣椒粉、白砂糖跟蒜末还有芝麻油拌匀备用。

　　将小章鱼切段，小章鱼的头我去掉了因为不敢吃。

　　之后再加入切段的韭菜跟酱料。

　　均匀地混合就完成了凉拌小章鱼了^^

　　这是一道甜甜辣辣又好吃的凉拌料理。

　　韭菜可以替换成其他生菜或是加洋葱喔^^(因为家里没有洋葱了XD)

　　凉拌小章鱼配上冰冰凉凉的啤酒:D赶快试试看~

　　韩式辣炒章鱼的做法：

　　材料

　　生章鱼(中小型)2只洋葱半颗高丽菜1/4颗红萝卜丝半条份砂糖3大匙胡麻油3大匙蒜末1大匙生姜泥1小匙辣椒粉2大匙韩式辣椒酱2大匙酱油2大匙酒2大匙

　　做法

　　酱料先调匀备用，请先试口味，太辣可调整辣椒粉的量。

　　起油锅，放生章鱼下去炒，如果章鱼出太多水先关火把水倒掉，我是没有遇到这种情形。

　　依照顺序加入洋葱、红萝卜、高丽菜炒至蔬菜变软。

　　先倒入一半的酱汁拌匀，再倒另一半煮开即可关火。