香肠烹饪方法

香肠烹饪方法

　　香肠的制作在中国人心中来说是春节的象征，几乎每家每户都会做上足量的香肠放在家里，有客人来家里做客或者一家人跨年的时候，就可以用香肠做成各种美味的佳肴。那么具体是怎么烹饪呢?下面是学习啦小编整理的一些香肠烹饪方法，希望对大家有所帮助!

　　香肠烹饪方法具体如下：

　　香肠蒸蛋的做法：

　　食材：

　　香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量

　　做法：

　　1.将香肠切片，摆在盘子里，摆两层

　　2.中间打上一只鸡蛋

　　3.在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐

　　4.上锅蒸至香肠流油即可

　　香肠饭的做法：

　　食材：

　　大米一碗，香肠一根切片，杂蔬菜一碗(豌豆、胡萝卜丁、玉米粒)，葱、姜末，盐，生抽各适量

　　做法：

　　1.锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油

　　2.放入杂蔬菜略炒后盛出待用

　　3.大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可

　　4.倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键

　　5.煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能焖10分钟再盛出食用

　　西兰花炒香肠的做法：

　　食材：

　　香肠1根、西兰花1棵、色拉油、食盐适量、香油少许、淀粉适量

　　做法：

　　1.西兰花掰开后在水里冲洗干净

　　2.锅里放水，水开后放入花椰菜焯水一分钟左右

　　3.香肠切片备用

　　4.热锅冷油加入香肠，炒出香味

　　5.加入花椰菜，翻炒

　　6.加盐调味，勾薄芡

　　7.淋上香油就可以出锅了

　　香菇腊肠焖饭的做法：

　　食材：

　　大米适量、腊肠2根、干香菇4朵、胡萝卜1根、色拉油、食盐少许、姜适量、料酒、老抽、香油少许、小葱5克、白糖2克

　　做法：

　　1.腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以

　　2.香菇洗净，摘去根蒂备用，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝

　　3.锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香

　　4.下腊肠翻炒几下

　　5.下入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色，加入少许料酒、一点糖、一点盐和鸡粉调味。将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香

　　6.等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮，直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可

　　腊肠煲仔饭的做法：

　　食材：

　　大米、腊肠1根、鸡蛋1个、西兰花半个、色拉油、食盐少许、酱油3勺、姜2片、鸡汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺

　　做法：

　　1.大米洗净提前用水浸泡一个小时

　　2.砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油

　　3.将洗净的米放入锅中加入量约为1：1.5的水

　　4.砂锅置火上，用大火烧开后转成最小的火焖

　　5.趁煮饭的时间，将腊肠切成厚度均匀的薄片

　　6.准备好其他配料：姜切丝，西兰花洗净切小朵

　　7.在小碗中加入海鲜酱油三勺，浓缩鸡汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺调成料汁

　　8.大约十分钟左右的时间，米饭中的水快收完了，此时加少许色拉油到米饭中拌匀

　　9.将姜丝摆好，腊肠放在姜丝的上面，中间打入一个鸡蛋

　　10.用勺子浇少许料汁在腊肠上，让其慢慢渗透到米饭中，再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖，大约再焖五到十分钟左右(尝一下米熟了就好)关火，关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿

　　11.此时煮一锅开水，加少许色拉油及盐，将西兰花烫熟

　　12.十五分钟后打开锅盖，将烫好的西兰花放入，趁热淋入料汁，香喷喷的煲仔饭就好了

　　蒜苔炒腊肠的做法：

　　食材：

　　香肠2根、蒜苔1把、尖椒4个、红椒1个、色拉油、食盐、蒜、料酒适量

　　做法：

　　1.将大蒜切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用，蒜苔切成一寸见方的小段

　　2.锅内烧热水，放入蒜苔段，焯水

　　3.将焯好水的蒜苔段捞出，备用

　　4.另起锅，放入油，烧热

　　5.放入大蒜爆香

　　6.先后放入青红辣椒、香肠片，翻炒均匀

　　7.放入焯软了的蒜苔

　　8.一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅