蔬菜的烹饪方法精选

　　蔬菜是人体每日必须吃的食材,专家建议,每人每天要吃500g以上的蔬菜.可是蔬菜的做法却不是人人都会.今天小编就带大家了解一下。下面是学习啦小编整理的一些蔬菜的烹饪方法，希望对大家有所帮助!

　　蔬菜的烹饪方法具体如下：

　　蔬菜沙拉的做法：

　　材料

　　主料：圆白菜200克，番茄80克，黄瓜60克，

　　辅料：青椒30克，洋葱(白皮)30克，

　　调料：色拉油15克，盐2克，柠檬汁20克，蜂蜜10克

　　做法

　　1.把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱)分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。

　　2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。

　　3.最后，把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　蔬菜饼的做法：

　　材料

　　中筋面粉120克，鸡蛋1个，冷水180克，牛奶120克，小白菜(用什么蔬菜都随自己)2-3棵，葱少许，姜少许，胡椒粉少许，盐少许

　　做法

　　1.先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、(牛奶)混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。

　　2.小白菜洗净，切末;葱姜也切末。

　　3.锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。

　　4.平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。吃的时候可以像吃糊塌子一样蘸蒜汁。蔬菜饼跟老北京糊塌子做法差不多，只是面糊的调制有些小区别。

　　鸡肉蔬菜烤串的做法：

　　材料

　　鸡腿肉500克，红椒一个，青椒一个，黄椒一个，孜然粉，辣椒粉，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，橄榄油，料酒

　　1、鸡腿肉洗净切大块。

　　2、用生抽、蚝油、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、橄榄油等调味料放入盛有鸡腿肉的大碗中，抓匀。

　　3、盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制4小时。

　　4、彩椒去蒂后洗净切方块儿。

　　5、彩椒去蒂后洗净切方块儿。

　　6、把鸡肉串整齐的排在烤盘上，刷上橄榄油，撒上少许孜然粉和辣椒粉。

　　7、放入预热200度的烤箱中，中层，上下火，烤15分钟即可。

　　豆腐蔬菜盅的做法：

　　材料

　　主料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g

　　调料：盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g

　　做法

　　1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。

　　2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。

　　3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

　　4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。

　　5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。

　　小诀窍

　　装豆腐蔬菜盅的盘子上最好盖层保鲜膜，不然会有蒸气水滴入，冲淡味道。

　　菜谱简介

　　这道养生粥还可根据自己的喜好加别的材料，比如豌豆，绿绿的很好看，我本次忘了买了，但豆子不易熟，要一开始便放下去，所有材料要根据易熟程度控制放入时间，能守在边上搅拌则是更好的。最后把盐撒在青菜叶上是为了防止绿叶变黄不好看，搅拌一下便调了粥的味道，要即刻关火，否则还是会变黄。

　　蔬菜瘦肉粥的做法：

　　材料

　　东北大米，胡萝卜，玉米粒，西芹，黄瓜，香菇，绿色蔬菜叶，瘦肉，姜，麻油，料酒，盐。

　　做法

　　1.以下材料切丁切沫：胡萝卜，西芹，黄瓜，瘦肉(剁成肉糜)，香菇蒂。

　　2.瘦肉糜拌上一点麻油，料酒，姜片几片腌渍待用。

　　3.香菇本身切片。

　　4.适量东北米加凉水，水开以后加入香菇片，香菇蒂沫，玉米粒，胡萝卜丁，煮的时候锅盖留一条缝。

　　5.加入瘦肉糜，用筷子搅散，否则肉会成坨;如果有时间，边煮边在旁边用筷子搅拌最容易将粥的黏稠性和粥油挥发出来。

　　6.放入西芹丁，黄瓜丁。

　　7.粥快熟时，放入切碎的青菜叶，加适量盐在青菜叶上搅拌即关火。