牛排烹饪方法

牛排烹饪方法

　　对于中国人来说已经不再是一个新鲜的词汇，牛排也逐渐的深入到中国的饮食文化之中，为广大的饮食男女所喜爱，而且牛排的做法有很多种，比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、红酒黑椒牛排等等有很多种。下面是学习啦小编整理的一些牛排烹饪方法，希望对大家有所帮助!

　　牛排烹饪方法具体如下：

　　黑椒牛排的做法：

　　食材用料

　　牛排 150g、胡椒粉 少许、盐 适量、生抽 2羹匙、糖 适量、玉米淀粉;

　　菜谱做法---

　　1.牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。并抹上适量的白葡萄酒

　　2.30分钟后。炉体预热1分半，放上锡纸和牛排

　　3.1分钟后翻面

　　4.煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面

　　5.之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘

　　6.去除锡纸后，利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖

　　7.加热适量黑胡椒粉，拌匀

　　8.加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可 遇到问题感情咨询师aaqgzx

　　照烧牛排的做法：

　　食材用料

　　牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐、照烧酱;

　　菜谱做法---

　　1.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。

　　2.两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。

　　3.芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。

　　4.锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香。

　　5.放入腌制好的牛里脊块。

　　6.煎1分钟左右，盖盖焖一下。

　　7.煎到表面焦黄，取出牛扒装盘。

　　8.锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香。

　　9.盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。

　　茄汁烤肉眼牛排的做法：

　　食材用料

　　肉眼牛排、黄瓜、青椒、橄榄油、盐、黑胡椒粉、红酒、番茄沙司、白糖

　　菜谱做法---

　　1.将牛排自然解冻。预热烤箱，上下火，220度。

　　2.煎锅中倒入橄榄油，晃动锅子使油均匀挂满锅内。

　　3.油热后小火，放入牛排。

　　4.煎至一面上色后翻过来煎另一面。

　　5.将烤盘中摆上锡纸，放上煎过的牛排。

　　6.送入烤箱中层，烤10-15分钟。

　　7.烤好的牛排摆入盘中，将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。

　　8.将烤盘内的油汤汁倒入小碗，加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀，倒入煎锅中小火煎热。

　　9.用勺舀出酱汁，浇在牛排上即可。

　　巧煎西冷牛排的做法：

　　食材用料

　　西冷牛排、黄油、柠檬、各种蔬菜、黑胡椒粉、盐;

　　菜谱做法---

　　1.牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用

　　2.煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟

　　3.翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)

　　4.再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~(喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟)

　　5.牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了

　　6.蔬菜搭配着牛排一起吃吧~

　　红酒牛排的做法：

　　食材用料

　　牛排、红酒、酱油、葱姜蒜、辣椒;

　　菜谱做法---

　　1.将牛排洗净，倒入适量的清水

　　2.将牛排焯水

　　3.将葱姜蒜备好

　　4.焯水过的牛排，再倒入适量的清水，放入葱姜蒜，辣椒盖上盖子，烧开，关小火，炖至牛排可以用筷子戳得动即可

　　5.倒入一勺酱油，少许盐烧至牛排上色

　　6.再倒入2勺红酒，烧至收汤即可