红薯叶的功效

红薯叶的功效

　　红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，如今，越来越多的人喜欢用红薯叶做菜。那么，你知道红薯叶有什么功效、营养价值及做法吗？下面一起来看看吧。

　　红薯叶的功效与作用

　　1.帮助排毒

　　红薯叶中含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。

　　2.预防高血压

　　红薯叶中富含钾元素，可以维持身体内部渗透压平衡，有助于血压控制。

　　3.预防贫血

　　每天摄取300g的红薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

　　4.改善便秘

　　红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，从而预防“便秘及痔疮”等问题。

　　5.可以抗癌

　　红薯叶里含有丰富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。

　　6.促进乳汁分泌

　　红薯叶中含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

　　7.提高视力

　　红薯叶中富含维生素A，因此有很好的改善视力的功效。

　　8.改善更年期症状

　　红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期。

　　9.增强免疫力

　　红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒。

　　红薯叶的营养价值

　　现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。

　　番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

　　另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。