长期喝自制白酒的危害解酒效果好

长期喝自制白酒的危害解酒效果好

　　我们都知道喝酒有害身体健康，但是由于应酬等原因并不好推辞这件事。那么你知道长期喝酒的危害吗？自制白酒有哪些危害呢？下面是学习啦小编为你带来的长期喝自制白酒的危害，一起来看一看吧。

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　　长期喝自制白酒的危害

　　肝脏：经常饮酒过量对肝脏的危害最大，短时间内大量饮酒导致的中毒会让肝脏组织因缺氧而坏死。长期大量饮酒会引发酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化等。

　　胃：酒精能使胃黏膜分泌过量的胃酸。大量喝酒后，胃黏膜上皮细胞受损，诱发黏膜水肿、出血，甚至溃疡、糜烂，导致胃出血。

　　胰腺：酒精可通过多条途径诱发急性胰腺炎。

　　大脑：德国海德堡大学医学院研究证实，饮酒6分钟后，脑细胞开始受到破坏，长期喝酒记忆力会变差。

　　心脏：酒精不仅会导致酒精性心肌病、高血压等，更会造成心梗、脑梗突发。

　　骨骼：过量饮酒会加速体内钙质的流失，更易骨质疏松和骨折。

　　耳朵和眼睛：北京军区总医院急诊科主任周荣斌指出，喝酒会损害视网膜，发生“酒弱视”。酒精对人体咽喉部黏膜表面也会产生刺激，因此喝酒的人更容易患上咽炎，从而引起咽鼓管阻塞，产生耳鸣，导致听力下降。

　　女性喝酒的常见危害

　　1、女性常喝酒影响下一代。少量饮酒对身体有益，但有些年轻的女性在一些应酬活动中，也是推杯换盏，酒不离口，这样对于女性健康来说伤害是很大的。因为酒对卵子有毒害作用，卵子会受到酒精的毒害。由这种受精卵发育成的胎儿，生长迟缓，大脑受损，出生后身体发育和智力发育都受到影响，所以，青年女性要慎喝酒，适量喝酒，更不可喝酒成瘾，也不要暴饮，否则对本人和下一代都不利。

　　2、女性经期最好别喝酒。月经来临前及期间，女性受激素分泌影响，体内分解酶的活动能力低下，酒精代谢能力下降，结果使得酒精不易迅速从血液中排泄出去，而是变成了对身体有害的“酸性物质”。为清除这些酸性物质，肝脏就要不断地制造出酶。其结果就会加重肝脏的负担，使引发肝脏机能障碍的可能性也加大。

　　有报道称，同样是喝酒，女性经期饮酒引发肝损害或酒精中毒的几率将比男性多一半。因为女性在月经期间，体内缺乏分解酶，如果一时喝得过多，将使处于醉酒状态的时间延长、酒醉感觉或症状也会更严重。另外，经期由于不断流血，身体虚弱，抵抗力较差，喝酒会加快血液循环，此时有可能导致月经量增多，如饮凉啤酒，还可能引起痛经等。

　　3、在怀孕期间喝酒会对胚胎、新生儿造成不好的影响，造成胎儿畸形、孩子反映迟钝，很多畸形新生儿就是因为孕妇酒精中毒。

　　4、过量喝酒会使血循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大。心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功能减弱，引起心动过速。

　　5、大量饮酒，使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。

　　6、女人每天饮两次酒肝硬化就回变得非常明显，而男人每天饮6杯酒后，肝硬化才会明显。

　　7、酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，血铅含量升高，使人智力下降，反应迟钝，严重者损害生殖系统，老年易致老年性痴呆症。

　　8、因为女性体内含水比男性少，酒精被血液吸收后会带走细胞中的水分，由于女性体内的含水量低于男性，在喝了相同数量的酒后，她们体内以及肝脏中的酒精浓度显然也更高。所以女性饮酒不仅比男性更容易醉，而且更容易因此患上肝脏疾病。

　　9、酒是皮肤大敌，因为酒属于刺激性的饮品。长期且过量饮酒，皮肤会变粗糙，还可能长粉刺，或出现其他皮肤病。若是原来就有皮肤病那饮酒会使病情加重，象白癜风，痤疮。

　　10、因为酒类热量比较高，女人喝酒容易使脂肪堆积，引发肥胖症。

　　自制白酒的做法

　　首先我们要用一些制作白酒的设备：

　　1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。

　　2.拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、持续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、透风晾渣设备。

　　3.发酵设备。水泥发酵池(大厂用)、陶缸(小厂用)等。

　　4.蒸酒设备。蒸酒机(大厂用)、甑桶(小厂用)等。

　　我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。

　　其次就是制作方法：

　　1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被运用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，经过20孔筛者占60%以上。

　　2.配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵等详细情况而定，配料得当与否的详细表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。

　　3.蒸煮糊化。运用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为“混蒸混烧，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应维持一段糊化。若蒸酒与蒸料分开进行，称之为“清蒸清烧。

　　4.冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适合生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸取氧气等作用。

　　5.拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采纳边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水(工厂称加浆)，操控入池时醅的水分含量为58～62%。

　　6.入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃(夏季不超过26℃)，入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般把握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。发酵过程主要是把握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵的是非，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。

　　7.蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。经过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸气，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并运用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

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