甜饮料为何会威胁健康

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　　甜饮料占据我国绝大部分饮料市场

　　美国塔夫茨大学研究人员对每年有多少例死亡直接与甜饮料有关进行了评估。在统计了1980年~2010年51个国家、超过61万人的膳食调查数据后发现，2010年因喝甜饮料造成13.3万人死于糖尿病、4.5万人死于心血管疾病、0.6万人死于癌症，共计18.4万例死亡和甜饮料相关。

　　但在生活中，甜饮料受欢迎程度丝毫不受影响。随便走进一家超市，饮料区几乎九成位置都被甜饮料占满;很多年轻人更是对甜饮料欲罢不能，一天不喝就难受，像“上瘾”一般……数据显示，我国甜饮料的生产量与消费量逐年上升。2009年，饮料消费前3名均为甜饮料，含乳饮料、碳酸饮料和果蔬汁饮料分别占比39.7%、29.2%、27.3%。虽然从整体上看，我国居民甜饮料平均饮用量低于欧美国家，但这个差距正在逐渐缩小。

　　“全球不断上涨的甜饮料消费量让人对未来产生担忧。”该报告第一作者檀加利?辛格告诫说，如果人们继续贪恋甜饮料，由此导致的死亡数量将比评估结果更糟糕，还将给各国社会和经济发展带来沉重负担。

　　甜饮料为何威胁健康

　　中国人民解放军309医院营养科主任左小霞告诉《生命时报》记者，饮料的基本成分比较相似，主要有水(80%以上)、糖(从0%~15%)和各种食品添加剂，包括防腐剂、甜味剂、色素、香精、稳定剂、增稠剂等。

　　糖：增加肥胖风险。营养标签标明，一瓶500毫升的可乐，含糖56克，相当于14块方糖;一瓶450毫升的鲜橙多，含糖量为47.7克，相当于12块方糖;一瓶500毫升的冰红茶，含糖量为48.5克，相当于12块方糖……甜饮料会让人在不知不觉中吃下很多糖，如不增加运动量，不减少三餐食量，就会导致脂肪堆积，增加肥胖风险。

　　磷酸：诱发骨折和龋齿。磷酸是可乐酸味和涩味的主要来源，每听可乐约含30毫克~40毫克。千万不要小看这么一点磷酸，它与金属离子具有很强的结合能力，会降低消化道中钙、铁、锌、铜等多种矿物质的吸收利用率。长期大量喝碳酸饮料可导致骨钙流失、骨质疏松等。磷酸对牙釉质具有一定腐蚀性，容易诱发龋齿。

　　二氧化碳：不利于营养转运。碳酸饮料含有大量二氧化碳气体，进入人体后可通过打嗝带走胃肠热量，使人们感到清爽、凉快。有研究表明，它可能会增加血液中二氧化碳的含量，不利于营养素的转运。早前也有印度研究发现，碳酸饮料消费量大的人群，食管癌发生率会升高。研究人员推测，可能是二氧化碳的压力使胃酸逆流进入食管，从而刺激食道，诱发食道癌。

　　添加剂：增加代谢负担。很多甜饮料通过色素、香精、甜味剂等食品添加剂调色调味，合理使用添加剂对身体影响不大，但这类物质在营养上毫无价值，还会转化为身体需要处理的废物，增加代谢负担。以合成甜味剂为代表的添加剂，安全性也频频受到质疑。

　　此外，国际研究发现，长期大量喝甜饮料可能会增加人们患痛风、肾结石、营养不良等疾病的风险。