蛏子选购窍门

　　扇贝、生蚝、蛏子都是大家非常喜欢的小海鲜，今天就来说说蛏子。蛏子还有个名字叫西施舌，一听就知道它的味道有多么鲜美诱人。不同产地、不同品种的蛏子味道稍微有点差别，如何选购蛏子也是有小窍门的。下面是学习啦小编整理的一些蛏子选购窍门方法，希望对大家有所帮助!

　　蛏子选购窍门一具体如下：

　　如果蛏子的味道发甜那就是用葡萄糖加海水精保鲜的，带咸味的蛏子才是来自天然海水，唯多海鲜，纯天然海水，绝无添加剂，让您吃到最新鲜的海鲜。

　　蛏子选购窍门二具体如下：

　　质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，略带咸味，无破碎，没有泥沙杂质。

　　一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，买回家可以直接烹饪;另一种是满身泥污的，这种便于保存，但烹饪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。

　　过于肥胖的蛏子要谨慎购买，有可能是注了水的，其实肉非常少。

　　蛏子选购窍门三具体如下：

　　第一，看蛏子的外壳是否干净。

　　干净外壳的蛏子更好些，这样的蛏子泥沙少。

　　第二， 外壳金黄色的蛏子好。

　　蛏子的外壳最好选择金黄色的，这种蛏子新鲜又好吃。

　　第三，蛏子最好买活的。

　　买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子，看它能不能自由伸缩，是否活动，活的新鲜。死的最好不要吃。

　　第四，买蛏子时要看看蛏子是否饱满。

　　看蛏子肉，用手摸也可以，买的时候要挑肉饱满的，这种的好吃。

　　第五，拿起蛏子闻一下，看蛏子是否有海味。

　　如果有一股海味，那就说明这个蛏子是新鲜的，如果没有，那就是放了一段时间的了，最好不要买。