怎样挑选橘子

怎样挑选橘子

　　橘子有暖胃、止咳等作用，但是也要注意不可过多食用，因为吃多会上火。怎样挑选橘子呢？下面学习啦小编告诉你。

　　挑选橘子的步骤

　　步骤一：看大小。大的橘子容易皮厚，肉实不饱满。小的橘子又往往发育不好，味欠佳。所以中等大小的最佳。

　　步骤二：看颜色。绿色的橘子一般没有熟透。苍黄色的橘子一般又过于成熟。所以橙黄色且闪亮色泽的橘子一般最佳。

　　步骤三：看弹性。用两手指轻压橘子。弹力好、透过橘皮能闻见清香的是好橘子。

　　步骤四：用手捏。用手轻捏表皮会冒一些油出来的是好橘子。

　　步骤五：捏底部。底部捏起来感觉软的，一般为甜橘子;反之则一般皮较厚，味较酸。

　　步骤六：看底部。桔子底部有明显小圆圈的，就像句号，一般为好橘子。

　　橘子的保存方法

　　橘子的果肉可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果冻、果糖等耐储存的制品，还可以制成果汁、果酒等饮料。

　　3-7天，保存桔子可以用水溶解少量小苏打，然后把桔子放入小苏打水中浸一下，拿出来让它自然风干后，小苏打水就在桔子表面形成了保护膜，再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的桔子可保存1-3个月。

　　小苏打的主要成分是碳酸氢钠，它溶于水后，会使水呈碱性，这样可以抑制喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌。同时碱面也清洗了水果表面残留的污物和病菌，间接减轻了腐烂率。而且在浸泡过程中，碳酸氢钠还可以和橘子皮里的果酸发生反应，生成盐和水。自然风干过程中水蒸发了，橘子就不容易腐烂了。

　　桔子不适合放在冰箱中保存，容易冻伤。在箱或筐的底部，垫上两张大报纸，再用裁好的报纸，逐一包好每一个橘子，然后将包好的橘子依次排列在箱内放好。一层橘子隔一张大报纸，最多只能叠五六层，因为太多层易压坏。

　　此法最好用报纸或其他吸湿性强的纸，这样才能使橘子保持水分，不致于干瘪。橘子放干了，可将干橘子放于凉开水中浸泡24小时，再剥皮就好剥了。如果浸泡48小时，橘肉水分增加，使橘子恢复原状，不仅好剥皮，而且吃起来更加鲜美。