红酒鉴别真假的秘诀和方法有哪些
红酒鉴别真假的秘诀和方法有哪些
当今社会，物欲横流，不法商人唯利是图，为了得到暴利，不惜铤而走险制假售假，其中假货利润最大的当属红酒，对于红酒你知道应该怎么去鉴别吗?以下是学习啦小编为你整理的红酒鉴别真假的秘诀，希望能帮到你。
红酒鉴别真假的秘诀
1、看条形码。原装进口红酒的背面都会有国际条形码，条形码的第一个数字代表国家，如0为美文章来源：中国酒水招商网国、3为法国、7为智利、8为西班牙、9为澳大利亚。
2、看价格。达到饮用标准的红酒，最低价格也应该在60元～70元。
3、看瓶底。正品红酒为了便于贮藏，通常瓶底的凹陷会很深，如果凹陷太浅，则说明这种红酒很可能是假酒。
4、看级别。通常红酒的级别为A、O、C三个级别，达到这三个级别的，都是真品。
5、看计量单位。原装进口的红酒在酒标上的容量都是标75cl而不是750ml，“cl”为分升。如果标的是“ml”(毫升)，则为假冒进口红酒。
6、看酒封松紧。正品红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。而有的假酒或劣酒制造者，担心酒塞密封不好会漏气，就将酒封封死。
红葡萄酒和白葡萄酒的区别
1原料和酿制方法不同
白葡萄酒是用白葡萄或者红葡萄去皮、去核后经过压榨、发酵而成，而红葡萄酒却是用红葡萄连带葡萄皮和果核酿制而成。即白葡萄酒的原料有白葡萄/水晶葡萄和红葡萄，因为无论是白葡萄还是红葡萄去皮后的果肉颜色都是一样的，故葡萄果酿造出来的葡萄酒颜色一样;而红葡萄酒的原料仅有红葡萄。原料和酿制方法的不同是白葡萄酒和红葡萄酒的区别之一。
2颜色不同
顾名思义，白葡萄酒是有点几近白色的，稍微有点呈淡绿色的澄清透明液体，而红葡萄酒是红色的液体。颜色的不同是白葡萄酒和红葡萄酒的肉眼可见的最明显的区别。
3口感不同
红葡萄酒和白葡萄酒在酿制过程中有无果皮导致其食肉含有单宁，由于红葡萄酒带皮尔白葡萄酒去皮，故其口感上来说，白葡萄酒口感偏酸，而红葡萄酒口感偏涩。口感的不同，是红葡萄酒和白葡萄酒最大的区别。
4功效不同
白葡萄酒中的果酸有去腥的功效，是佐餐好伴侣;红葡萄酒中的单宁可去油脂，故红葡萄酒有防止心脑血管硬化、减少胆固醇的功效。
红酒选购的八大误区
误区一：年份越久的红酒越好
任何一瓶红酒都有自己的年龄，它都具有成长期，巅峰期以及衰退期。事实上，在所有的红酒产品中，有85%以上的红酒属于购买后能够直接开瓶饮用的。对于年份来说，红酒的品质取决于葡萄收成的大小年，也取决于该地区当年雨水气候等自然条件。而从红酒的酿酒原料上来说，用葡萄酿造出来的红酒，其酒精度低于大多数以谷物为原料酿造的酒的酒精度数，所以，我们不能把对其他酒类的认识用到红酒上来。
误区二：法国的红酒是最好的红酒，而波尔多的红酒更是最好的
世界上许多地区都在生产红酒，因为葡萄酒的种植范围很广。事实上，对于红酒的产地而言绝不能断章取义地理解为：只有法国的红酒才是最好的红酒，而波尔多的更是法国最好的。
误区三：红酒里加其他饮料或冰块会更好喝
红酒的香气与口感是经过大自然的锤炼以及酿酒师的精心酿造形成的，所以就个人而言，我是绝对不会那样做的，因为那样不仅等于谋杀了这瓶红酒，而且褒读了酿酒师的灵魂。
误区四：年份表能决定所有红酒的好坏
年份表完全没有权威来辨别一个国家或地区的红酒品质的好坏，道理很简单：气候因素必然是会影响葡萄的种植状况与收成状况的一个因素，但一个城市遭遇暴雨或干旱等自然灾害，并不等于其他城市也会如此，就算在同一个城市，不同区域也会有不同的天气情况，以及不同的葡萄收成状况。所以，当我们手里拿着一份年份表的时候，应该先弄清楚这年份表是针对哪个红酒产区的，然后再进行选择，决不能把年份表作为鉴别所有红酒品质的工具。
误区五：红酒酒瓶底的凹陷部分越深说明该红酒越好
首先，瓶底的凹陷可以起到很好的固定作用。其次，根据红酒酿造工艺史，为了延长红酒的存放时期，酿酒师们在酿制红酒时故意不做到100%的安全过滤，这样便能使红酒在瓶中继续发酵，而酒体中的沉淀物质便会自然沉积在凹陷部分的周围。然而现今社会，随着科学技术的发展，以及酿造工艺以及卫生意识的提高，世界上绝大多数红酒生产商已经不再采取这种沉淀技术，瓶底凹陷之所以被保留，也是出于对传统工艺的尊重。所以就目前来说，这种瓶底带有凹陷只是一种习惯，仅此而已。
误区六：所有带气泡的红酒都叫做香槟酒
世界上许多红酒产区都可以生产起泡酒，但只有在法国香槟区出产的起泡酒才能被称作香槟酒，这是一种地名认证，就像法国干邑去出产的白兰地才能被称作干邑一样。
误区七：红酒的酸涩度越高说明该酒品质越差，而口感越甜则说明其品质越高
红酒的酸涩度由葡萄品种。葡萄的当年收成状况、葡萄本身含糖量的多少、单宁含量的比重，以及该红酒的生命阶段来决定的。当然，世界上也有许多高品质的甜酒，例如冰酒与贵腐酒，因为独特的酿造工艺以及高风险的种植成本，再加上香醇甘甜的口感，使这类酒的价格往往非常昂贵。
误区八：一瓶红酒开了之后如果没喝完，盖上木塞后还能储存一些日子
红酒的酒精度不属于烈酒，开瓶后如果没有及时饮用完，其气味与口感都会变质。一般涞水，红酒在开瓶后如果没有喝完，可以将完好的木塞重新装上(木塞不能穿漏，而且要塞紧)，但最多只能放3~4天。红酒开瓶后的存放温度在8~10℃左右。而干白的时间可以略长一些，在5~6天左右。白酒开瓶后的存放温度在6℃左右。
猜你感兴趣：