红酒分辨真假的技巧和方法有什么
红酒分辨真假的技巧和方法有什么
科学家们认为，喝红葡萄酒可以在一定程度上延长人的寿命，也可以预防老年痴呆症。那么对此就吸引了很多人去购买它，那怎么才能在购买过程中辨别出它的真伪呢?以下是学习啦小编为你整理的红酒分辨真假的技巧，希望能帮到你。
红酒分辨真假的技巧
第一步，观察酒瓶外观
◆酒瓶标签印刷是否清楚?模糊不清的有可能是仿冒翻印。
◆酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开或破坏的痕迹;未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。
◆从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以9字打头的，是澳洲产地，以6字打头的，是中国制造，等等。
◆部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。
◆酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有‘ml’这种计量单位的。
第二步，观察葡萄酒体
◆葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。
◆葡萄酒体中是否有不明悬浮物?如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。
◆葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
第三步，酒塞标识
◆打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞，也有螺旋盖设计。这并不能说明酒本身的品质问题。
第四步，闻葡萄酒的气味
◆通常打开一支葡萄酒，会闻到扑灭而来的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。
第五步，观察葡萄酒的挂杯
◆将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒可能有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。
第六步，品尝葡萄酒
◆喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
假酒的危害
1、“三精一水”型假酒
纯“食用酒精+香精+糖精+水”勾兑出来的“三精一水”型假酒如果不是饮用量特别大，一般对人体不会造成严重的伤害。而有些良心泯灭的商家为了使假酒口感和外观更接近真正的葡萄酒，会加入工业单宁酸、人工色素、增稠剂和防腐剂等添加物，如苋菜红等色素长期服用会致癌。同时，假酒生产过程极不规范，容易受到有害微生物的污染，导致生物胺和赭曲霉素的超标，引发头痛、心律失常甚至诱发癌症等危害。
2、“以次充好”型假酒
“以次充好”型假酒本质上还是葡萄酒，虽然品质稍差些，但对人体身心健康一般不会造成多大的伤害。如上述所说的将奔富 BIN 2 的酒标换成 BIN 389，但瓶内是真正的葡萄酒，从而不会对人体造成危害，只是性价比太差，有损钱包。
3、“傍大牌”型假酒
“傍大牌”型假酒通常来路不明，多为收购的葡萄酿造而成，品质难以保证，且在酿造过程中容易受到有害微生物的污染，从而饮用这种葡萄酒可能会造成头疼、腹痛等危害。
如何辨别 “原瓶原装” 和 “原桶原酒” 进口
(1)看报关单
任何合法的进口葡萄酒都会有报关单和出入境检疫报告单，我们去一些酒庄购买进口葡萄酒时可以让商家出示报关单。“原瓶原装” 进口葡萄酒的报关单上一般会标明 “分量” 和进口瓶数。出入境检疫单上会标明葡萄酒单位，如果是支/瓶/箱，则为 “原瓶原装” 进口葡萄酒，而如果只标注千克/吨/公斤，没有瓶数，则为 “原桶原酒” 进口葡萄酒。
(2)看条形码
商品条形码并不代表产品的原产地，只代表管理商品条码的国家或地区的编码组织，也就是说以 “30-37” 开头的条码只是某商品的生产商(或经销商)在法国申请的厂商识别代码，同样的以 “690-695” 开头的条码也只是某商品的生产商(或经销商)在中国大陆地区申请的厂商识别代码。所以，以 “30-37” 开头的条码有可能是国内灌装酒或国产酒，以 “690-695” 开头的条码也有可能是进口酒。
那是不是条形码就没有参考价值了呢?绝对不是，如果是条形码是原产地国家的代码，那是原瓶进口葡萄酒的保证概率更大一点，可以辅助其他方面共同辨别是否原瓶进口葡萄酒。因此，看条形码辨别是否原瓶进口葡萄酒也具有一定的参考价值。
(3)看生产日期
原瓶进口红酒的生产日期一般采用激光喷码，用手机照明就能看出。如法国红酒有一种生产标记为：L8264A07 10：42。L8 代表 2008 年，264 代表法国时间从元旦开始的第 264 天灌装，A07 代表生产线编号，10：42 是那天精确的灌装时间。当然不同的酒商有不同的标记方法，有些酒商只标记生产日期的年月日，没有标注生产线，甚至有些酒商根本不标注生产日期。如果没有激光喷码，也不一定说明是原酒或灌装葡萄酒。而如果瓶身有激光喷码，通常更有保证是原瓶进口葡萄酒。
(4)看中文背标
按照我国《食品安全法》规定，进口红酒要在市面上销售，除了在酒瓶正面帖有进口国文字的正标外，同时在酒瓶背面还帖有正规的中文背标。没有中文背标的葡萄酒，有可能是走私过来的，也有可能是进口商没贴，并不能判断是 “原瓶原装” 还是 “原桶原酒” 进口。如果中文背标上，标示有灌装地，那这类酒是 “原桶原酒” 的概率比较大，因为 “原瓶原装” 一般不标示灌装地。
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