红酒选购的方法和秘诀有哪些

时间：2017-09-13 17:34:56 春燕1108由分享

红酒选购的方法和秘诀有哪些

　　红酒乃是很多收藏红酒人的喜爱之物，对于红酒的香味，红酒的醇味，红酒的颜色都是了如指掌的，那么他们都是如何进行红酒的选择购买的呢?以下是学习啦小编为你整理的红酒选购的方法，希望能帮到你。

　　红酒选购的方法

　　1.年份

　　好的葡萄酒是喝年份的，好的年份产好葡萄，酿好酒。

　　2:橡木桶陈酿

　　陈酿是葡萄酒获得芳香的重要途径，酿好的葡萄酒一般都要等一段时间才会到最佳饮用期。

　　3:葡萄原料

　　八分葡萄二分酿，只有挑选了好的葡萄品种，才能获得优质葡萄酒。

　　4:葡萄园区

　　没得比较，就比如法国波尔多的葡萄酒比中国新疆地区的就是会好一些。

　　5:瓶贮干湿度

　　存储条件对葡萄酒的质量也有显著作用，专业的都会采用酒窖。常年恒温。

　　6:酿造工艺

　　各地区的不同酿酒工艺或者酿酒师手法，让葡萄酒的风味大不不同。

　　如何选购意大利葡萄酒

　　1、意大利葡萄酒产区

　　意大利共有20个一级行政区，而该国的葡萄酒产区也是依此划分的。在这些产区中，每个产区下面又可细分为多个次产区，而次产区又可再继续分成更小的产区。意大利非常知名的葡萄酒产区包括托斯卡纳(Tuscany)、皮埃蒙特(Piedmont)和威尼托(Veneto)产区等。

　　2、意大利常见的葡萄品种及其特征

　　意大利本土有数百种葡萄，然而，通常用来酿制意大利葡萄酒的品种仅包括内比奥罗(Nebbiolo)、桑娇维塞(Sangiovese)、巴贝拉 (Barbera)、白皮诺(Pinot Bianco)、科维纳(Corvina)和阿内斯(Arneis)等。其中，桑娇维塞是意大利栽培最广泛的葡萄品种，该品种葡萄酒通常会散发出蓝莓、草莓、紫罗兰和李子的芳香，一般还带有天然的高酸和适中的酒体。

　　3、意大利葡萄酒的分级制度

　　意大利最普通的葡萄酒级别是“Vino da Tavola”或“VDT”，也就是我们常说的餐酒(Table Wine)。法律对这个级别葡萄酒的规定和限制是最少最宽松的。此外，酒商一般也不需要将葡萄品种、年份和原产地标示得太清楚。如果想进一步了解意大利葡萄酒的分级，就可以按照金字塔的模型来理解这种分级制度，而餐酒就是金字塔第一层的葡萄酒级别。“Indicazione Geografica Tipica”或“IGT”，是金字塔第二层的葡萄酒级别。这些葡萄酒必须使用官方认可的品种酿制，也只有特定产区才能生产。然而，法律在对IGT葡萄酒的颜色、风味和产量等方面，并没有做太严苛的规定。“Denominazione di Origine Controllata”或“DOC”是第三层级别的葡萄酒。法律规定这类葡萄酒不但要在指定的产区生产，还要在葡萄品种，葡萄酒的颜色、芳香、味道、酒精含量、酸度和熟成时间等方面符合要求。金字塔塔尖的葡萄酒是"Denominazione di Origine Controllata e Garantita."或“DOCG”葡萄酒，这些葡萄酒除了要遵循DOC的所有标准外，还要标注原产地命名，产量也要得到控制。此外，这类葡萄酒的酒瓶一般也带有官方编号的瓶封。通常来说，越靠近金字塔塔尖级别的葡萄酒，其品质就会越高，价钱一般也会更贵。

　　4、常见的意大利葡萄酒术语

　　购买葡萄酒前，需要了解一些意大利酒标的常见术语，这有助于你识别一款葡萄酒是否适合自己。“Superiore”表示葡萄酒的品质较高。 “Riserva”表示此款葡萄酒的熟成时间比常规时间要长。“Vecchio”意为“较老的”，对于意大利DOC葡萄酒来说有专门的规定限定该词在酒标上的使用。“Vendemmia”和“Annata”表示年份。“Invecchiato”说明此酒是经过陈年的，而“Secco”和“Dolce”的意思就分别为“干”(Dry)和“甜”(Sweet)。