红酒鉴别好坏优劣的方法和秘诀有什么
红酒鉴别好坏优劣的方法和秘诀有什么
优质的红葡萄酒中含有丰富的铁,对女性非常有好处,可以起到补血的作用,使脸色变得红润。但是你知道对于红酒应该怎么去鉴别吗?以下是学习啦小编为你整理的红酒鉴别好坏方法,希望能帮到你。
红酒鉴别好坏方法
第一,观察酒瓶外观
每一支葡萄酒都有属于自己的标签,标签上丰富的信息,可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级,甚至口感。
酒瓶的封盖是否有异样?未开封的酒,如果瓶塞凸起或瓶口有粘液,说明该酒的品质出了问题。部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标,证明是在法国完税后的正宗原装酒。
酒瓶背面是否有中文标识?所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口,质量不能保证。从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品,如:3-法国产地、 6-中国制造、8-意大利产地、9-澳洲产地。
酒瓶瓶底部也有信息,如果是法国等国家进口的,酒瓶底部的计量单位是75cl,而不是750ml,在法国是没有“ml”这种计量单位的。葡萄酒瓶底部都会有凹凸,就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间储藏的葡萄酒,凹凸越深。所以,一般来讲,好酒因需要长期保存,瓶底凹凸都比较深,但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
第二,观察葡萄酒体
葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红,或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色,酒体变质后会有浑浊感,如果色泽不自然,会有勾兑的嫌疑。
葡萄酒体中是否有不明悬浮物,如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。
第三,留意酒塞标识
打开酒瓶,看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。
第四,闻葡萄酒的气味
通常打开一支葡萄酒,会闻到扑面而来的酒香,如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,或是醋酸味儿,这说明酒已变质了。
第五,观察葡萄酒的挂杯
将葡萄酒倒入红酒杯,轻轻摇晃,观察酒体是否有挂杯现象,如果酒体不能挂杯,说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上,均匀的一圈,像“小裙子”一样,均匀、细致。
第六,直接品尝葡萄酒
喝第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,如有强烈的刺激感,或残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。
分辨真假红酒方法
1、看条形码。原装进口红酒的背面都会有国际条形码,条形码的第一个数字代表国家,如0为美文章来源:中国酒水招商网国、3为法国、7为智利、8为西班牙、9为澳大利亚。
2、看价格。达到饮用标准的红酒,最低价格也应该在60元~70元。
3、看瓶底。正品红酒为了便于贮藏,通常瓶底的凹陷会很深,如果凹陷太浅,则说明这种红酒很可能是假酒。
4、看级别。通常红酒的级别为A、O、C三个级别,达到这三个级别的,都是真品。
5、看计量单位。原装进口的红酒在酒标上的容量都是标75cl而不是750ml,“cl”为分升。如果标的是“ml”(毫升),则为假冒进口红酒。
6、看酒封松紧。正品红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的,因为起密封作用的其实是木塞。而有的假酒或劣酒制造者,担心酒塞密封不好会漏气,就将酒封封死。
喝葡萄酒的好处和坏处
好处
1、葡萄酒是唯一碱性的酒精类饮品,可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及大米、小麦等酸性物质;
2、葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质,可以降低血液中的胆固醇,有效预防心脏病和高血压;
3、红葡萄酒可以促进血液循环,预防冠心病,还可以抗癌、抗衰老以及抗血小板凝结形成管阻塞;
4、红葡萄酒可以防止动脉硬化并维持血管的渗透性;
5、红葡萄酒可以有效预防蛀牙及防止辐射伤害;
6、饮用葡萄酒对有轻微贫血的女性有好处,可以养气活血,养颜美容,使皮肤富有弹性,并且能够使菜肴中的油质消失,促进胃肠消化能力。
7、每天饮用适量葡萄酒,可以大幅度降低心血管病变的发生率。
坏处
1、葡萄酒中含有酒精,过多饮用葡萄酒会加重心脏的负担,对心脏、脑部、肝脏、胰脏都不好;
2、葡萄酒如果和食物搭配不当,会降低食物的营养价值,比如咖啡、海藻、茶、黑木耳、猪肝等与红酒一起食用的话会降低人体对铁的吸收。
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