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菠萝蜜有哪些挑选技巧简单实用

时间: 杨洁920 分享

菠萝蜜有哪些挑选技巧简单实用

  菠萝蜜口感甜香怡人,大人小孩子都特别喜欢吃,那么大家知道菠萝蜜要怎么挑选吗?大家知道菠萝蜜怎么做好吃吗?学习啦小编马上就告诉大家!

  菠萝蜜挑选技巧

  看大小

  这个步骤,不是说看菠萝蜜个头的大小。菠萝蜜的大小,是没有参照性的,因为菠萝蜜的大小参差不齐,大小都没问题。这个时候看的大小,是说看表皮上面的“钉”的大小。还处在生长发展期的菠萝蜜,其表皮的“钉”,会比较尖锐,因为是一种生长的态势。而成熟期间的菠萝蜜,其表皮的“钉”会比较低调和保守,柔和一点,但是一般“钉”的末梢已经有点萎缩的样子了。这个是非常重要的。

  观察外皮

  质优的菠萝蜜,外皮是完好无损的,其中带有比较多的尖尖的“小钉”或者说“刺”,这个也是菠萝蜜的外皮特殊之处。外皮带点小黑点,这个是正常的,也是成熟菠萝蜜的正常现象。但是,如果这些小黑点非常多、或者连接成一片的都是黑,这个时候就要小心了。注意看看黑的地方烂了没,烂了的话,谨慎处理。

  观察颜色

  成熟季节菠萝蜜,一般是金黄色泽的。如果还没完全熟透的菠萝蜜,可能会带一点青绿色。青绿色,是菠萝蜜本来的颜色。等到成熟季节的时候,大小基本不变,颜色会慢慢变得金黄。但是,这并不是说不是金黄色泽的菠萝蜜就不能买,青绿色的菠萝蜜也是可以购买的,但是就要大小成熟了。买回去后,放三两天,就会慢慢变成熟,变黄。

  闻气味

  成熟了的菠萝蜜,会有比较浓的香味,而且表皮会有一点点的裂开,裂开的地方,香味更加浓郁。

  菠萝蜜的做法

  烤菠萝蜜干

  超市卖的菠萝蜜干,香甜脆口,保留了菠萝蜜原有的大部分营养,但小小一包价格不菲,家有烤箱的你,可以把吃不完的菠萝蜜,烤起来!

  原料:菠萝蜜半个

  做法:

  1、菠萝蜜取肉,去籽,平铺在不粘烤盘内;

  2、入烤箱,上下高火,烤20分钟后再翻面烤20分钟;

  3、烤到两面微焦,放凉晾干即可食用。

  菠萝蜜餐肉蛋炒饭

  怎样把一碗隔夜饭变得色香味俱全?不妨试着在炒饭中加入菠萝蜜,香香甜甜很开胃!

  原料:隔夜米饭、菠萝蜜去籽切粒、午餐肉切粒、青豆、鸡蛋、xo酱、鱼露、生抽

  做法:

  1、在鸡蛋中加入适量鱼露待用;

  2、先将午餐肉下锅炒微黄出香味后加入青豆炒片刻,再将用XO酱、米饭倒入炒均匀,炒至米饭在锅里跳弹时加生抽,盐,鸡汁炒均匀蛋液倒入速炒匀;

  3、将菠萝蜜倒入炒匀即可。

  杏仁西米菠萝蜜

  炎炎夏日怎么可以没有一碗滋润心田的糖水作伴。Q弹的西米和熬至软滑粘稠的银耳又是多绝妙的搭配?

  原料:西米、银耳、杏仁露、菠萝蜜果肉、冰糖

  做法:

  1、先用大火转小火将西米煮到快成熟然后关火,盖上盖子闷到西米透心为止;

  2、用筛子过滤掉煮西米的汤水,然后盛在碗里贮藏于冰箱内备用;

  3、2大碗水+1瓶杏仁露煮+用热水泡过1小时以上的银耳,熬到银耳变稠;

  4、将煮好的杏仁露冰镇后加西米,再将冰镇的菠萝蜜切块入甜品中。

  菠萝蜜的食用价值

  现代医学研究证实,菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。 菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

  绿色未成熟的果实可作蔬菜食用。成熟时的可食部分每100克含碳水化合物24.9克,以及钙、磷、铁等。

  菠萝蜜虽然好吃,但在吃的时候也要多加注意,以防出现过敏的现象。因此在吃菠萝蜜之前,最好是将黄色的果肉放到淡盐水中泡上几分钟,这样不仅能减少过敏的出现,而且还能让菠萝蜜的果肉更加新鲜。还需注意的是蜂蜜不要和菠萝蜜一起吃,菠萝蜜水分少,糖分很多,如果和蜂蜜一起食用的话会互反应生成一些气体,造成饱腹、胀气等症状,还会引起腹泻,如严重会导致死亡。


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