挑选橙子的方法橙子的做法

　　橙子水分充足味道酸甜可口，还有下火解腻的功效，深受大家喜爱，那么挑选橙子有什么方法呢?怎样才能挑选到甘甜多汁的橙子呢?学习啦小编马上就告诉大家!

　　挑选橙子的方法——看色泽：

　　皮面橙黄光滑，颜色新鲜、清新。

　　挑选橙子的方法——肚脐眼小的好：

　　脐橙其实不分公母，肚脐是它的复果，和很多人认为的不同，脐橙要挑肚脐眼小的。如果从大肚脐这里把橙子切开，就能看到里面有一小块果肉周围有一圈白色的筋络，这个就是橙子的复果，不好吃的。

　　小肚脐的橙子口感好，水分多。肚脐大或者突出的则口感较差，水分也较少。下次再挑橙子，可别忘了这点哦。

　　挑选橙子的方法——红一些的更甜：

　　这个要看个人口味，如果喜欢比较甜的，那红一些的橙子口感会比较甜，如果像我喜欢酸一些的，就不用特意去挑红的了。

　　挑选橙子的方法——看大小：

　　别买个太大的橙子，“高身橙，扁身柑，光身桔”，高身的橙子味甜。并不是越大越好，橙子个头越大，靠近果梗处就越容易失水，吃起来口感欠佳，以中等个头为宜。

　　挑选橙子的方法——捏皮：

　　皮捏起来有弹性的好吃，皮比较薄的橙子，水分较多，捏起来比较有弹性，而表皮较硬的橙子则口感不佳，购买时捏一下橙子，如果果皮较硬，则很容易可以感受到。

　　挑选橙子的方法——弹性：

　　用手指轻压果皮，弹性好，说明皮层较薄，果心大，果肉饱满。

　　弹性差，说明皮层厚、果心小、果肉不饱满。

　　挑选橙子的方法——重量：

　　同等大小的橙子，较重的好吃，这种方法适合很多种水果的挑选，因为同样大小的水果，较重的一个说明含水量较高，吃起来口感较好。购买时一手一个感觉下重量。

　　橙子蛋糕卷

　　蛋糕卷原料：

　　水28克，植物油32克，低筋面粉40克，白糖40克，鸡蛋二个，橙子一个，水200克，白糖50克

　　模具：

　　8寸方形烤盘

　　做法：

　　1，蛋糕卷原料中的两个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，，蛋白有少许小弯钩

　　2，蛋糕卷中的两个蛋黄加入水，植物油，搅拌至发白

　　3，加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀

　　4，先将一小半蛋白放入蛋黄糊中

　　5，自下而上翻拌好

　　6，再倒入蛋白中，混合均匀

　　7，橙子洗净后，切成薄片，越薄越好。

　　8，放入200克水中加入白糖50克煮10分钟左右。

　　9，烤盘中放入油纸，

　　10，将橙子片沥干水份放入油纸上

　　11，将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡

　　12，蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出。，再将四面的纸撕开，放凉。然后卷起就可以了。

　　提示：

　　1，橙子要切薄一些，这样好卷。

　　2，倒入模具中要震几下，这样蛋糕里不会有大的气泡。

　　3，烤好的蛋糕，倒扣放凉。再卷。