虾油炸的4种不同做法
虾油炸的4种不同做法
虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。你想知道油炸虾有哪些做法吗?接下来，学习啦小编跟你分享虾油炸的4种不同做法。
虾油炸的做法【1】
材料
主料：青虾500克，
调料：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克
做法
1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。
2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。
虾油炸的做法【2】
材料
大虾15只，另外准备一碗粟粉
脆炸糊：低筋面粉100g，粘米粉1汤匙，澄粉2汤匙，发粉2茶匙，蛋黄粉1/2汤匙，食油1汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，冰水80ml(混合搅拌至没颗粒状，静置10分钟)
做法
1、虾去头去壳剩下尾巴，挑出砂肠，洗净沥去水份，加少许糖捉匀。
2、锅里烧热足够的油至6成热，把虾逐条拍上粟粉后再挂上脆炸糊。
3、放油中炸至微黄捞出控油即可。
虾油炸的做法【3】
材料
草虾12只，馄饨皮12张，奶油起士1/2块，馄饨皮12张，辣味烤肉酱适量
做法
1.草虾剥去外壳，但保留头、尾，洗净挑去肠泥再以厨房纸巾擦干。
2.将奶油起士块平均切成12小块状备用
3.取一张馄饨皮，虾以对角线放置其上，涂上辣味后烤肉酱再放1小块作法2的起士以冰淇淋杯状的方式捲起，即为虾捲，重覆此步骤至材料用毕。
4. 热锅，放入约1/2的油量，加热至180°C时放入作法3的虾捲炸至外皮呈金黄色时，捞起沥油即可。
虾油炸的做法【4】
材料
大虾15只
面粉适量
鸡蛋1个
面包糠适量
盐1小匙
料酒1小匙
白胡椒粉少许
圆白菜丝、蛋黄酱各少许
做法
1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。
2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
5、最后丢到油锅里炸至金黄色，捞出。
6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。
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