榨菜肉丝的家常做法
榨菜肉丝的家常做法
将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成细丝。这就是榨菜肉丝的基本步骤。你想知道榨菜肉丝有哪些做法吗?下面是学习啦小编给大家整理榨菜肉丝的家常做法。
榨菜肉丝的做法【1】
材料
榨菜120公克，熟绿竹笋60公克，猪腿肉80公克，葱1支，盐1/4小匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，盐少许，太白粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙
做法
1.榨菜洗净切丝;绿竹笋切丝;葱切段，备用。
2.猪腿肉切丝，加入所有腌料腌约10分钟，放入油温60℃油锅中过油一下，立即捞出沥油备用。
3.作法1锅中留少许油，放入作法1的材料炒香，加入作法2的腿肉丝及所有调味料炒匀即可。
榨菜肉丝的做法【2】
材料
猪肉100公克，榨菜250公克，辣椒丝30公克，蒜末20公克，葱花适量，盐1/4小匙，砂糖1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，白醋1小匙，水200㏄，香油适量
做法
1.猪肉洗净，切丝，备用。
2.榨菜洗净，切丝，浸泡在水中约30分钟，捞出，挤干水份，备用。
3.热油锅，以小火爆香辣椒丝、蒜末，加入作法2的榨菜丝、作法1的猪肉丝及调味料盐、砂糖、鸡粉、米酒、白醋、水，以大火快速拌炒至收汁，最后淋上香油，拌入葱花即可。
榨菜肉丝的做法【3】
材料
榨菜半个，肉丝150g，红辣椒1支，蒜头2粒，青葱1只，酱油15㏄，味精5g，香油10㏄，白胡椒少许，糖15g
做法
1.炉作法：
2.榨菜切丝用清水浸泡，以去除盐分。
3.肉丝加调味料腌10分钟。
4.耐热容器中，加入油15㏄、蒜碎、辣椒丝，强微波1分钟，再加肉丝强微波2分钟再加榨菜丝、青葱丝强微波2.5分钟即可。
5.炉做法：
6.榨菜切丝用清水浸泡，以去除盐分。
7.肉丝加调味料腌10分钟。
8.热锅加入油15㏄，将蒜碎、辣椒丝以强火炒1分钟后，再加肉丝炒3分钟，再加榨菜丝、青葱丝炒2分钟即可。
榨菜肉丝的做法【4】
材料
1. 猪肉400克
2. 榨菜丝150克
3. 油少许
4. 糖3 克
5. 水淀粉少许
6. 葱2颗切丝
7. 姜末10克
8. 干辣椒3-5个
做法
1. 猪肉切成丝， 肉丝用盐、料酒、姜末、淀粉拌匀。
2. 锅烧热后倒入油，油热后下人肉丝和干辣椒 (我还放了点蒜片)，待散开时放点料酒。
3. 炒至肉散至发白，(我喜欢把肉煸干一点)，即下榨菜丝、糖、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。
4. 要吃榨菜肉丝饭的，最后加两碗白米饭，再翻炒一下儿就好了。
注：这种袋装的榨菜丝本身已经很咸了，不用再往肉里放盐了。
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