菜谱家常菜做法干豆腐

　　干豆腐营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。下面是学习啦小编整理的一些菜谱家常菜做法干豆腐方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱家常菜做法干豆腐具体如下：

　　1.豆干莴笋叶的做法：

　　主料：莴笋叶(适量)、豆干(豆腐皮,厚百叶)(适量)、胡萝卜(适量)

　　调料：白胡椒粉(适量)、酱油(适量)、麻油(适量)

　　做法：

　　1、莴笋叶洗净入沸水锅中焯烫断生

　　2、沥干水分切碎

　　3、豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁

　　4、莴笋叶和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可

　　5、撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲

　　6、清爽小菜,营养美味,鲜的不得了。

　　2.椒麻凉拌豆干的做法：

　　主料：豆干(100克)、甜椒(1个)

　　调料：鸡粉(适量)、白糖(适量)、大蒜(适量)、小葱(适量)、生抽(适量)、米醋(适量)、花椒油(适量)、香油(适量)

　　制作步骤：

　　1、豆干和红椒分别洗净切丝

　　2、蒜切末，小葱切末

　　3、锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫

　　4、捞出沥水摆盘

　　5、调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可

　　6、一道好吃的凉拌豆腐干就做好了，现在可以上桌享用

　　3.丝瓜蒸豆干的做法：

　　主料：丝瓜(1条)、豆干(150克)

　　调料：剁椒(2匙)、橄榄菜(1匙)

　　做法：

　　1、备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。

　　2、将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。

　　3、再淋上剁椒及橄榄菜。

　　4、上锅蒸至熟即可。(我是边煮饭边蒸菜)

　　5、蒸好后拌至食材均有挂味即可。

　　4.肉末豆干炸酱的做法：

　　主料：黄豆酱(200克)、甜面酱(150克)、豆腐干(150克)

　　调料：植物油(二大勺)、冰糖(2大勺)、桂皮(一小块)、香叶(2片)、丁香(2粒)、葱(适量)、姜(适量)、花椒(一小勺)、八角(一个)、料酒(一勺)、清水(一碗)

　　做法：

　　1、准备的材料

　　2、黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀;

　　3、豆腐干切成小丁;

　　4、锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味;

　　5、放入所有的香料，开小火;

　　6、慢慢靠出香料的香味，捞出所有的材料不用，至留下油在锅里;

　　7、放入肉馅翻炒，继续用小火;

　　8、炒制肉馅变色，放入一勺料酒;

　　9、稍微炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱;

　　10、翻炒均匀，放入豆腐干丁;

　　11、拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅;

　　12、大约30分钟左右，水分已基本靠干，酱也变得油光红亮，放入冰糖;

　　13、继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。

　　5.香椿拌豆干的做法：

　　主料：香椿(100克)

　　调料：豆干(50克)、花生米(50克)、盐(适量)、糖(适量)、香油(适量)

　　做法：

　　1、煮锅中放水，焯烫香椿。

　　2、另起锅，焯烫豆腐干。

　　3、豆腐干切成小粒。

　　4、炒锅中放油，小火炸酥花生米。

　　5、将焯好的香椿切小段。

　　6、取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。