好吃的绿豆糕要怎么做
好吃的绿豆糕要怎么做
绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的绿豆糕做法。
好吃的绿豆糕做法1
材料
绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克
做法
1、将绿豆冲洗干净。
2、加清水入锅煮熟，放凉。
3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。
4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)
5、加入洗净的薄荷一起打碎。
6、用细的网筛过滤一下。
7、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。
8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。
9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。
好吃的绿豆糕做法2
材料
去皮绿豆(用量由个人决定)，麻油(平时炒菜放油的量即可)，糖(量按个人喜好)
做法
1. 去皮绿豆洗净后 浸泡12小时以上 放入蒸锅蒸30-40分钟。蒸完可以尝试着用手指碾碎一粒。如果很容易成沙，说明蒸好了。
2. 将蒸好的绿豆碾成泥，此处要不用机器，要不过筛。我只是用勺子碾了碾。 最后成品还是有颗粒。
3. 锅中放麻油， 下入绿豆泥 翻炒至粘稠时下入细砂糖 继续翻炒
4. 将水份渐渐炒干 绿豆泥可以成团时 关火 降温备用
5.用磨具，或者中间包上豆沙享用，就看个人喜好了。
好吃的绿豆糕做法3
材料
去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量
做法
1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙.
2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸).
3.凉后放入冰箱冷藏.
小诀窍
馅料不要太多,否则很难包的.
好吃的绿豆糕做法4
材料
10号饼模12只，绿豆粉1.25杯，糖粉(或绵白糖) 0.3杯，麻油 100克，低筋粉 2大匙
做法
1.绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用。
2.糖粉与麻油充分混合均匀，分4-5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟。
3.将糕粉再进行两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状态。
4.模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯。
5.盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰。锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟，至边缘发散，不粘手即可。
6.蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。