打卤面怎么做才好吃

打卤面怎么做才好吃

　　打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。你喜欢自己动手做打卤面?你知道如何做出可口好吃的打卤面吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下打卤面怎么做才好吃?

　　打卤面的好吃做法一

　　打卤面的材料

　　香菇 黄花 木耳 榛蘑各适量 鸡腿2只 鸡蛋2个 葱少许老抽1汤匙 盐汤匙 糖1茶匙 水淀粉1小碗 花椒少许 油少许

　　打卤面的做法

　　1)将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。

　　2)两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～

　　3)油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。

　　4)依次放老抽，盐，少许糖(一定不能多)。

　　5)估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉(大概需要一碗)。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。

　　6)用一个小的容器(炒勺就可以了)，倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。

　　打卤面的好吃做法二

　　打卤面的材料

　　鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml

　　打卤面的做法

　　1.将西红柿去皮(用筷子轻刮外皮，再撕掉外皮非常容易)切成麻将大小的块，香葱切成碎末;

　　2.鸡蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，搅拌均匀;

　　3.炒锅里加入油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用;

　　4.锅中烧热底油，5成热时倒入西红柿块，煸炒一会后，能看到西红柿有汤汁溢出，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加少许水煮1分钟;

　　5.水开后，调入盐、白糖，改成小火煮到西红柿变得柔软，汤汁变红，此时勾芡，沿顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓，铲子轻推时能感觉有阻力;

　　6.最后撒上葱花即可。

　　打卤面的好吃做法三

　　打卤面的材料

　　番茄3个，鸡蛋，水淀粉，盐，味精，面条半斤，黄瓜丝

　　打卤面的做法

　　1.番茄划十字刀，用开水烫一下，皮剥掉;

　　2.番茄切块，鸡蛋打泡，水淀粉少许预备，空锅加热......

　　3.等锅底的温度上来以后，倒少许油，鸡蛋液炒至金黄色倒番茄、加水、盖盖小火慢煮......

　　4.煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁即可。

　　5.打卤的时候，这边面条一直在煮，点三滚后关火，两个步骤几乎是同时完成的。

　　6.半斤面条，再放点黄瓜丝，反季节吃蔬菜即利口又清爽。

　　打卤面的好吃做法四

　　打卤面的材料

　　面粉，鸡蛋，盐，葱，肉

　　打卤面的做法

　　1.和面时面里加了一个鸡蛋和少许盐.

　　2.都是儿子亲自操刀，根本不让我插手，压完面后面板上一片狼籍，跟犯罪现场似的!

　　3.煮面