打卤面的不同好吃做法有哪些

打卤面的不同好吃做法有哪些

　　打卤面是山西一带的汉族传统面食。山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下打卤面的不同好吃做法有哪些?

　　打卤面的不同好吃做法1

　　材料

　　面条，海米，香油，姜末，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，花生油，香菜，小蘑菇，土豆，西红柿

　　做法

　　1.将西红柿、土豆、小蘑茹洗净切成小方丁备用;

　　2.海米用温水泡软，如果是大海米也要切成小方丁，注意海米水不要倒掉;

　　3.上锅，锅热放适量花生油，先放土豆、蘑茹、海米煸炒，然后再放西红柿煸炒，最后放适量水和泡海米的水，只放泡海米的水也可;

　　4.开锅加入适量盐、鸡精、胡椒粉、勾芡，然后打入鸡蛋，撒上香菜末，淋上香油即可。

　　打卤面的不同好吃做法2

　　材料

　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

　　做法

　　1、香菇木耳黄花泡发;

　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油、料酒、糖、盐，再加木耳、黄花、鸡精，加适量水同煮;

　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末;

　　4、浇在面条上食用。

　　打卤面的不同好吃做法3

　　材料

　　五花肉、冰鲜虾、香菇、木耳、黄瓜、葱、姜、李锦记生抽、老抽、盐、面条

　　做法

　　1、 处理五花肉：锅中倒入足量清水，放入葱、姜段，水沸后，放入五花肉、料酒，煮约30分钟至熟，可以在汤中泡一会儿，稍稍变凉;

　　2、 煮肉的时候处理各种材料和虾：

　　(1)香菇、木耳用清水泡软，洗净，香菇切片，木耳用手撕成小朵，黄瓜切菱形片;

　　(2)虾去皮去虾线，锅中倒入足量清水，放入葱、姜，水沸后放入虾、料酒，待水再沸，虾完全变色时关火，盖着盖焖一会儿即可;

　　3、将煮熟的五花肉捞出，切厚度适中的片;

　　4、将煮肉的肉汤沥清倒入锅中，煮沸后放入葱、姜末少许，肉片，香菇、木耳煮约十几分钟，放入虾仁、黄瓜片;

　　5、倒入李锦记生抽调味，老抽上色，加适量盐调味;

　　6、倒入水淀粉勾芡即成卤汁;

　　7、将煮好的面条拌入卤汁即可。

　　打卤面的不同好吃做法4

　　材料

　　水，盐，橄榄油，洋葱，西兰花，肉末，西红柿，生抽，盐，番茄酱，黑胡椒粉，面

　　做法

　　1.水加点盐放面煮熟沥水捞出，加点橄榄油拌下，防粘连。

　　2.洋葱、西兰花、肉末、西红柿加生抽、盐、番茄酱、黑胡椒粉炒熟，将煮好的面加入，翻炒均匀即可。