糖醋带鱼的4种可口做法
糖醋带鱼的4种可口做法
带鱼因身体扁长似带而得名，以舟山所产为最佳。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可。你喜欢自己动手做糖醋带鱼?你知道如何做出可口好吃的糖醋带鱼吗?接下来学习啦小编给你推荐糖醋带鱼的4种可口做法。
糖醋带鱼的可口做法1
材料
带鱼，盐，调和油，料酒，生抽，老抽，醋，糖，水淀粉，姜片，蒜片，
做法
1.带鱼去掉内脏，洗净后裁成段，沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面，腌制10分钟左右
2.锅中放油，中火将油烧至6-7成时，放入带鱼段
3.一面煎好后，翻面，煎至两面金黄
4.将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水淀粉放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、蒜片，小火炖至汤汁收浓即可
糖醋带鱼的可口做法2
材料
带鱼两条
做法
步骤1：带鱼清洁干净，切4公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 。
步骤2：带鱼拌入少许生粉或面粉，锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
步骤3：锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，倒入酱油，醋，白糖加少许，料酒翻炒一下 。
步骤4：加少许水，少许盐，大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
步骤5：鱼比较容易熟，时间不需要太长。
糖醋带鱼的可口做法3
材料
带鱼2条、面粉适量、酱油适量、醋1小瓶、糖2小勺、盐少许，姜1小块、蒜4瓣
做法
1、将带鱼洗净，裹上面粉备用。
2、锅中倒入油预热，将带鱼放入锅中大火煎至金黄捞出。
3、锅中倒入少许油，放入姜和蒜煸香，倒入煎好的带鱼。
4、在锅中倒入水，放入酱油、醋、糖、盐。
5、待汤汁有些黏稠即可装盘。
糖醋带鱼的可口做法4
材料
材料：带鱼10段(每段大约5~6cm长)，葱，姜，蒜适量
糖醋原料：镇江醋3勺，糖3勺，老抽1勺，生抽1勺，太白粉水适量、开水50ml，葱、姜、蒜，盐各适量
做法
糖醋汁调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，加热搅拌成浓汁后，加入太白粉水和适量热油即成。加热油的目的是使糖醋汁发亮。
糖醋带鱼做法：
1)带鱼洗净拉掉里面的内脏和污血，然后用paper towel吸干水分;
2)锅里油热后，放入带鱼两面炸透(为使鱼皮不沾，可事先用姜片擦一下锅，炸时也可以在油里撒一些细盐);
2)熬好糖醋汁A后把炸好的鱼段放入，翻炒使其均匀裹上糖醋汁，然后洒上葱花即可。
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