羊肉串的5种好吃做法

羊肉串的5种好吃做法

　　羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。接下来学习啦小编给你推荐羊肉串的5种好吃做法。

　　羊肉串的好吃做法一

　　羊肉串的材料

　　原料：羊腿肉300克(大约吧)

　　调料：料酒、盐、酱油、胡椒粉、油各适量

　　蘸料：孜然粉、辣椒粉、白芝麻

　　羊肉串的做法

　　1. 羊腿肉去筋膜洗干净;

　　2. 切成大小适中的肉块;

　　3. 装入保鲜盒，加料酒、盐、酱油、胡椒粉拌均匀，腌渍半小时以上;

　　4. 制作前淋入适量油;

　　5. 拌匀，尽量让每个肉块都裹上一层薄油;

　　6. 将羊肉穿在竹签上;

　　7. 空气炸锅预热200度，将羊肉串放进去炸5-10分钟;

　　8. 中间记得翻一翻以便炸的更均匀，拿出来蘸调料享用吧。

　　羊肉串的小诀窍

　　1. 羊腿肉是最适合用来烤羊肉串的，鲜嫩无比，尤其是新疆的羊肉，内蒙的也不错;

　　2. 肉块的大小不用我说，经常吃羊肉串的都知道切多大合适;

　　3. 羊肉一定要先腌渍一下再烤，腌渍的时间越长越入味;

　　4. 裹上一层薄油再烤，羊肉串鲜嫩不干巴;

　　5. 没有空气炸锅就用烤箱，微波炉，再不行用平底锅煎也行的。

　　羊肉串的好吃做法二

　　羊肉串的材料

　　新鲜羊肉，洋葱0.5个，小茴香籽，五香粉，辣椒面，花椒面，白糖，酱油，盐

　　羊肉串的做法

　　1.羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来;

　　2.洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀;

　　3.拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次;

　　4.竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配;

　　5.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以;

　　6.一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。

　　羊肉串的好吃做法三

　　羊肉串的材料

　　羊肉、微波炉、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽

　　羊肉串的做法

　　1、将羊肉清洗干净，撕去薄膜，用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。

　　2、将生抽和食用油倒入杯中搅匀后，倒入羊肉中。

　　3、接着放入1/2小勺的辣椒粉，用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟。

　　4、取一把竹签(不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质)，把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉。

　　5、把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟。

　　6、取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火叮30秒取出。

　　7、食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

　　羊肉串的好吃做法四

　　羊肉串的材料

　　羊肉4两，沙茶1大匙，酱油1/2大匙，咖哩粉1/2大匙，香油1/2大匙，茴香少许，糖1/3大匙，辣椒酱1小匙，胡椒粉少许

　　羊肉串的做法

　　(1)将羊肉洗净沥干，切成1公分宽、长5∼6公分，分别用竹签串起备用，所有调味料也调拌均匀备用。

　　(2)将铁架洗净后，放在碳火上，刷上少许沙拉油，再将羊肉串放在上面，在烤的过程中，均匀刷上调味料，并翻动烤至入味，等羊肉熟至微焦香，即可食用。

　　羊肉串的好吃做法五

　　羊肉串的材料

　　主料：羊里脊1000克，

　　调料：酱油150克，盐5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油100克

　　羊肉串的做法

　　1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。

　　2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。

　　3.油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。