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鱼头汤有哪些家常做法

时间: 映芳735 分享

  鱼头在吃的时候口味好、同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老,和养颜的功效。你了解鱼头汤的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的鱼头汤吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下鱼头汤有哪些家常做法?

  鱼头汤的家常做法一

  鱼头汤的材料

  大鱼头1个,干笋衣100克,豆腐半块,面筋适量,绿豆粉丝适量,姜,料酒,白胡椒粉,盐,火腿或者咸培根(可有可无),香菜

  鱼头汤的做法

  1、锅烧热了放入油,油热了放入一分为二鱼头的。

  2、大火煎制2-3分钟,倒入料酒,腥气随酒的蒸发而挥发掉。

  3、倒入水,水量根据食用人数而定。

  4、把冷水泡过洗净的笋衣倒入汤里,豆腐切小块放入汤里,加入少量白糖和白胡椒粉、火腿或者咸培根放入汤里(可有可无)

  5、大火煮开后,中火煮20-30分钟。

  6、下入油面筋和绿豆汤粉在汤里,煮2-3分钟。

  7、加入盐并第二次放入白胡椒粉,撒上香菜。

  小诀窍

  1、咸培根是我自己腌制的,加入进汤里有提鲜的作用,还可以去腥(可有可无)

  2、加入少量白糖,有吊鲜味的作用。

  3、大火煎鱼头,这样鱼皮遇热迅速收缩,以达到鱼皮不粘锅的目的。

  4、油面筋软糯有弹性,绿豆汤粉加入汤里,味道也蛮相容的。

  5、姜是起到去腥的作用。

  6 白胡椒粉吃了不会上火的,有引火归元的作用。中医讲只有肾是既有阴又有阳,胡椒粉的作用是把火引回肾元

  7 白胡椒粉最好用研磨棒现吃现磨比较香

  鱼头汤的家常做法二

  鱼头汤的材料

  苦瓜一条、鱼头一个、姜少许、盐少许

  鱼头汤的做法

  1、先将鱼头洗净,放入少许盐腌制;

  2、将苦瓜去籽洗净,切成厚薄一致的片;

  3、切姜丝备用;

  4、热锅下油,将切片的苦瓜下锅稍炒后起锅备用;

  5、再往锅里下一点油,将稍腌制的鱼头下锅,煎至二面稍金黄,然后往锅里下水,放入姜丝;

  6、水开后再烧约十分钟,汤变成奶白色,就把苦瓜放进去,再烧五分钟,就大功告成了。(如果喜欢味重的可以再放一点盐。)

  鱼头汤的家常做法三

  鱼头汤的材料

  主料草鱼头1个

  配料现榨豆浆600ml

  豆腐250g

  香菜适量

  姜丝适量

  蒜头油适量

  耗时 准备时间10-20分钟

  制作时间10-20分钟

  鱼头汤的做法

  独门秘诀浓香豆腐鱼头汤简介

  非常鲜美营养的汤,专门为待客所作。

  卖相好,口感好。

  我特别用现榨的豆浆作为汁水,和鱼头豆腐煮,汤浓郁的豆香,淋上蒜瓣油,佐以香菜,美味无敌。喝过的人都赞不绝口。

  我可以大声说:这是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦

  独门秘诀浓香豆腐鱼头汤做法

  1 准备好姜丝、香菜

  2 豆腐切片待用

  3 现榨黄豆豆浆600ML

  4 草鱼头一个,洗净斩块,下盐腌一小会

  5 胡椒粉和蒜头油(可以自己做,用热油下蒜粒爆香)

  6 油锅下姜丝

  7 放入鱼头,煎至稍微金黄

  8 下黄豆豆浆

  10 下豆腐,再煮5分钟左右,下胡椒粉盛好,下洗净的香菜,淋上蒜头油。

  注意事项

  要小火煮,煮到汤奶白,才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以,豆浆部分换成水,但口感差很多。

  鱼头汤的家常做法四

  鱼头汤的材料

  主料:鲢鱼头500克,白皮大蒜90克,北豆腐200克,调料:植物油20克,盐3克,味精3克

  鱼头汤的做法

  1.鲜大蒜洗净,去衣。

  2.鱼头洗净。

  3.豆腐、鱼头分别油锅煎香,铲起。

  4.将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内,加清水适量,文火煲半小时,加入盐、味精调味供用。


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