海鲜炒饭的4种美味做法

海鲜炒饭的4种美味做法

　　海鲜富含铜，主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子。海鲜最好的功效莫过于帮人们抗衰老。你想了解好吃美味的海鲜炒饭要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐海鲜炒饭的4种美味做法。

　　海鲜炒饭的4种美味做法之一

　　材料

　　木瓜100g，白米饭100g，鸡蛋1枚，黄瓜50g，大虾50g，葱适量，玉米粒适量，盐，胡椒粉，橄榄油适量

　　做法

　　1、大虾洗净，去掉肠线，用沸水烫熟。

　　2、葱切粒，木瓜去皮切成块，黄瓜切片，蛋液搅拌均匀。

　　3、锅中倒入少许橄榄油后再烧热，让其均匀地粘上油，爆香葱粒，倒入蛋液，让蛋液煎成一个蛋饼后，翻面再煎一会，用炒勺将蛋饼分开，加入盐和胡椒粉，略炒一会。

　　4、将白饭倒入锅里，再适当地加上一点点油，然后不断地翻炒直到把饭炒松散，再加入大虾、玉米粒、木瓜和黄瓜翻炒均匀，然后上碟，撒上葱花即可。

　　海鲜炒饭的4种美味做法之二

　　材料

　　猪肉20公克，去骨鸡腿肉20公克，蛤蛎2粒，鲜虾2尾，蕃茄10公克，青椒10公克，红甜椒10公克，洋葱10公克，蒜末5公克，长米200公克，鸡高汤400㏄，橄榄油20㏄，盐适量

　　做法

　　1.起平底锅，加入20㏄橄榄油烧热，再放入猪肉丁、去骨鸡腿肉丁，以大火快炒至肉色变白。

　　2.于作法1锅中放入蒜末、洋葱丁、青椒丁、红甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均匀，再倒入长米拌炒均匀至油亮。

　　3.将作法2加入100㏄市售鸡高汤，炒滚至收汁后再放入蛤蛎、鲜虾拌炒，并加入少许的盐调味。

　　4.取一张锡箔纸，覆盖在作法3的平底锅表面，转小火焖煮约20分钟(中途需翻开锡箔纸，每5分钟搅拌一次，并倒入100㏄市售鸡高汤拌匀，共三次)，至饭熟透收汁即可。

　　海鲜炒饭的4种美味做法之三

　　材料

　　米饭，虾仁，鸡肉，青椒，胡萝卜，鸡蛋，洋葱，咖喱粉，盐，白糖

　　做法

　　1、将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠。

　　2、鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁，青椒和洋葱也分别切小丁。

　　3、鸡蛋在炒锅内炒散备用。

　　4、先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。

　　5、炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会。

　　6、然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀。

　　7、然后放入米饭不断翻炒。

　　8、把米饭炒散后放入青椒丁。

　　9、最后加入所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了，做法非常简单~

　　海鲜炒饭的4种美味做法之四

　　材料

　　米饭，虾，鲜贝，鸡蛋，盐，白胡椒，料酒，芹菜，洋葱，青红黄甜椒，咖喱粉，椰子粉

　　做法

　　1、虾剥壳、鲜贝洗净，用盐、白胡椒、料酒腌渍;芹菜、洋葱、青红黄甜椒切粒待用。

　　2、起油锅，打散俩鸡蛋入锅划散成型，先装碗里待用。

　　3、锅里续点油，把虾仁、鲜贝下锅爆变色，下入芹菜、洋葱、青红黄甜椒粒，炒到五六成熟，加入冷米饭，事先划散的鸡蛋，放盐、咖喱粉、椰子粉继续爆炒熟，入味后，即可装盘。

　　小诀窍

　　1、调味品中咖喱的最佳拍挡就是椰浆。一般情况下，咖喱比较冲口，用椰浆调和后会起缓冲、温和的作用，且可以提升咖喱的味道，我一般做咖喱鸡、咖喱虾、咖喱土豆烩牛肉时，无论用黄咖喱、红咖喱、绿咖喱都用椰浆加牛奶调和，味道才能足够提升，达到绝佳境界。

　　2、当然炒饭不能用椰浆，因此就考虑用椰粉增香，这个椰子粉原来在网上买泰国进口的，后来有朋友从海南给我带回春光的椰子粉，试用了一次，味道也不比泰国进口的逊到哪去，成本还低，所以现在基本网购春光的椰子粉用。

　　3、用虾油炒咖喱海鲜饭应该更好，我前两天炸了一瓶虾油，居然忘记用来炒这饭了。