13种粥的做法(2)
7.鸡蛋菠菜粥的做法
主料：
大米(200克)、玉米碎(50克)、鸡蛋(1个)、菠菜(1棵)
调料：
葱花(适量)、料酒(少许)、盐(少许)、植物油(少许)、鸡精(少许)
制作步骤：
大米中放入少许玉米碎,用冷水浸泡30分钟，备用。
准备材料：鸡蛋，菠菜(洗干净)备用。
在鸡蛋碗中放入少许料酒，打散。
菠菜焯水，过冷水，葱花，鸡蛋液，备用。
水煮沸，下入泡好的米。
加盖，小火慢熬。
熬至粘稠。
放入少许植物油。
放入菠菜碎。
顺时针浇入蛋液，挑入盐，鸡精。
最后放入葱花，关火。
8.五谷杂粮粥的做法
主料：
原料1：薏米(适量)、荞麦米(适量)、红稻米(适量)、燕麦米(适量)、大黄米(适量)、黑米(适量)、黑糯米(适量)、糙米(适量)、红豆(适量)、黑豆(适量)、莲子(适量)
原料2：大红枣(适量)、葡萄干(适量)、枸杞子(适量)、核桃仁(适量)、燕麦片(适量)
原料3：紫薯(适量)、山药(适量)
原料4：即食燕麦片(适量)
制作步骤：
将材料1中的各项洗干净、莲子去掉莲芯，不用浸泡，洗净后就放入砂锅中
加入8-10倍的水后，盖好砂锅盖子，开火煮，煮至锅中水开后(根据材料量、水量时间不等，一般不超过10分钟)，关火，不要开盖，焖1个小时
焖煮材料1的时候，将紫薯、山药去皮切成块，红枣冼净去核切块，核桃仁掰成小块，花生米、葡萄干、枸杞子洗净待用
焖一个小时后，打开锅盖，米豆均已软，莲子也快熟了
将处理好的材料2、3倒入锅中，略搅匀，盖上盖子，再次开火煮，煮至锅中水开即关火(第二煮需要的时间很短，3、4分钟即可开锅)，不要开盖，再焖1个小时
第二次焖够1小时后，所有材料已经彻底熟透，粥便煮好了。这时打开锅盖，看一下粥的情况，如果浓稠度正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多，可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度
9.胡萝卜羊肉粥的做法
主料：
羊肉(适量)、糯米(适量)、大米(适量)、胡萝卜(适量)、大葱(适量)、香菜(适量)
调料：
盐(适量)、胡椒粉(适量)
制作步骤：
1.羊肉切丝，
2.加葱姜焯水。
3.焯过水的羊肉洗干净，胡萝卜切碎。
4.将准备好的材料下入汤锅，加足量的水，
5.大火烧开，转小火煮至成粥。
6.香菜切碎，葱切碎。下入粥中，加盐调整味道。
7.出锅即食。
小窍门：
加入糯米，粥煮出来更香。
这种粥，水米的量要控制好，下次再煮给出准确的比例。
10.百合莲子瘦肉粥的做法
主料：
红枣(50g)、莲子(50g)、百合(50g)、瘦肉(50g)、大米(100g)
调料：
味精(适量)、盐(适量)
制作步骤：
备齐原料：大米，瘦肉，百合，莲子，红枣。
瘦肉洗净切丝。
米淘洗干净倒入适量煮粥所需的水后去煮粥。
加入莲子和红枣。
待锅内的粥开锅以后加入瘦肉丝，用勺子搅拌一下继续煮。
粥煮熟后把百合倒入锅内再煮十分钟，最后加少许盐和味精调味。
小窍门：
喜欢百合煮久煮烂一点的话就跟瘦肉一起放入锅内，因为我比较喜欢吃不是很烂的，所以最后才放的。
瘦肉不要太多只需一点提鲜味即可。
莲子要早一点放，因为莲子要多煮一会。
11.鸡丝香菇粥的做法
配料：
三黄鸡一只、蟹味菇、干香菇、大米、清水适量。
做法：
1、将整只鸡洗干净，去掉鸡屁股和鸡头，切下鸡翅、鸡腿、鸡脖子，将鸡身一分为二，将它们一起放入电压力锅中。
2、放入洗干净的蟹味菇和海鲜菇。
3、放入适量香叶。
4、放入桂皮一个、八角一颗、适量料酒及清水，再放入一勺盐。
5、盖好压力锅盖子，扭好压力阀，选择煲汤，30分钟后汤熬好。6、大米洗干净，提前用清水浸泡一小时。
7、将泡好的大米沥水，然后将熬好的鸡汤倒入，煮开后转小火熬煮。
8、将煮熟的鸡肉用手撕成鸡丝。
9、干香菇、木耳提前浸泡洗净，然后切成条。
10、待粥大约熬制1小时左右，看一下粥的状态，米很软，粥很粘稠了，然后放入香菇和木耳，还有之前汤里的蟹味菇和海鲜菇。
11、放入适量的香油和盐。
12、再熬煮15分钟左右。
13、将火关掉，将鸡丝放入搅拌均匀，表面撒些香葱即可。
12.干贝鲜虾粥的做法
配料：
剩米饭 干贝(事先浸泡过夜) 姜片 鲜虾 芹菜
做法：
1、干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用)，然后撕成小细丝
2、姜去皮切成细丝，芹菜切颗粒，鲜虾去壳从背部划一刀去肠线，加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除，而且口感也会Q)，然后洗净待用
3、剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例，具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的话或者在中途再添加热水也行)，然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢)
4、烧开，加入干贝丝，转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)
5、至米饭熬成粥，这时候可以加入姜丝和虾仁，再煮上5分钟左右
6、最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可
13玉米排骨粥的做法
配料：
主料：排骨、玉米、大米，调料：生姜片、盐、香油、香葱
做法：
1：排骨清洗干净焯水，放凉水锅里烧开，煮出血沫子，捞出清洗干净。
2：锅里放焯过水的排骨和足够的清水，加2片生姜大火烧开，转中火炖一个小时。
3：新鲜玉米清洗干净用刀把玉米粒切下来，加到排骨汤里，把洗过的米也发个进锅里，为了防止糊锅要经常搅拌，大火烧开转中火煮30倒40分钟。至粥浓稠爽滑。
4：煮好的粥很浓稠，加少许盐关火，加点香油调味即可。
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