怎么做好吃的蒜香排骨

怎么做好吃的蒜香排骨

　　蒜香排骨是一道美味的家常菜品，一般是以排骨和蒜头作为主要原料制作而成，蒜香排骨鲜香可口，营养丰富，含有充足的蛋白质，脂肪，维生素，磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等营养。你了解的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的蒜香排骨吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下蒜香排骨的好吃做法有哪些?

　　蒜香排骨的好吃做法一

　　材料

　　整片肋排1000g，蒜茸4汤匙(60g)，蚝油3汤匙(45ml)，料酒2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，大葱花2茶匙(10g)，胡椒粉1茶匙(5g)，青蒜1棵，朝天椒3个，生抽3汤匙(45ml)，面包糠300g，油600ml(实耗30ml)

　　做法

　　1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成15cm长的长段。

　　2、在肋骨中调入蒜茸、蚝油、料酒、老抽、白砂糖、大葱花和胡椒粉混合均匀，腌制30分钟。

　　3、青蒜和朝天椒洗净，一同切碎，再放入碗中调入生抽混合均匀制成调味汁。

　　4、将每根肋骨均匀地裹上一层面包糠，并用手攥实，保证面包糠紧紧的贴在肋骨外面，再提起抖掉外层多余的碎屑。

　　5、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将肋骨放入，用小火慢慢加热炸制8分钟，待表面呈金黄色捞出沥干油分。

　　6、最后在肋骨上淋入调味汁即可。

　　小诀窍

　　用手攥实按压面包糠的步骤很重要，否则在炸制过程中，面包糠会与肋骨逐渐分离。

　　蒜香排骨的好吃做法二

　　菜谱简介 色泽红润，蒜香浓郁，外焦里嫩。

　　材料

　　肉排600克，蒜米50克，蒜香粉10克，吉士粉10克，生抽2茶匙，料酒1茶匙

　　做法

　　1、肉排斩成10cm的段，漂去血水，放入调料腌渍后，拌入少量生粉和面粉。

　　2、入蒸笼内蒸熟，然后放入6成油锅中炸至表皮酥脆、色泽红润即可。

　　蒜香排骨的好吃做法三

　　材料

　　材料：肋排600G(我直接买的切好的肋排，如果是整根的，剁成7，8CM的长度正好。胡萝卜是为了颜色更好看，可以省略)，胡萝卜，蒜头，香葱。

　　调料：料酒1汤匙，生抽半汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜1汤匙，盐6G。

　　做法

　　1. 肋排洗净沥干后，加所有调料拌匀腌制半天。(最好腌制过夜)

　　2. 胡萝卜，蒜和葱都切末备用。

　　3. 腌好的肋排用厨房纸吸去多余水份。(煎的时候不会溅的太厉害)

　　4. 不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦。(要不停的翻身，酱油腌过后特别容易糊底。也可以用油炸的方法，油炸的更香，煎的话省油也省事)

　　5. 另起油锅，倒入蒜末煸香。(只有一点点油，中小火，防止蒜末糊掉)

　　6. 再倒入胡萝卜末煸炒一下。

　　7. 肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可。

　　蒜香排骨的好吃做法四

　　材料

　　里肌肉大排骨2片，蒜泥30公克，辣椒末少许，盐1小匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，胡椒粉少许，盐少许，鸡粉少许

　　做法

　　1.排骨洗净擦干水分，装入袋中拍打数下后取出。

　　2.取一容器放入腌料，将作法1的排骨放入起搅拌均匀，腌15分钟，备用。

　　3.起一锅放入适量的油烧热至160℃，放入蒜泥转小火炸至金黄色。

　　4.起锅前，加入辣椒末立即关火捞起并沥干油，备用。

　　5.作法四的蒜泥酱加入调味料一起搅拌均匀。

　　6.再将油锅烧热至160℃，将作法2的排骨炸约3分钟熟至金黄色即可捞起装盘，加上作法5的蒜泥即完成。