蒜苔要怎么做才好吃

　　蒜苔与生菜搭配同食，可以杀菌消炎，降压降脂，益智补脑，防止牙龈出血，清理内热，以及补充维生素C缺乏。你想了解好吃美味的蒜苔要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下蒜苔要怎么做才好吃?

　　一、蒜苔炒牛柳的做法

　　材料

　　牛里脊肉，蒜苔1把，红椒1个，生姜，料酒，酱油，黑胡椒粉，淀粉，少许油，盐

　　做法

　　1、牛肉选里脊肉比较嫩，超市或菜场有切好的里脊肉卖。买回来的牛里脊肉用料酒、酱油、黑胡椒粉、淀粉、少许油用手抓匀。可多抓一会，让调味料被里脊肉充分吸收，放置腌制30分钟这样。

　　2、蒜苔洗净切成3厘米左右的段;红椒洗净去蒂切丝。

　　3、锅中底油，油热加入姜丝炝锅，然后倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛里脊肉，再加入适量酱油上个色，大火翻炒60秒这样就可以盛起待用，不能炒太长时间哦!

　　4、锅洗干净，再次倒入适量的底油，油热倒入蒜苔和红椒丝大火翻炒30秒，然后加入待用的牛里脊肉，调入少许盐翻炒均匀即可。

　　二、蒜苔拌金针菇的做法

　　材料

　　金针菇200克，蒜苔3-4根，油10克，盐5克，生抽10克，蚝油5克，辣椒粒适量，柠檬少许

　　做法

　　1.金针菇洗净放到开水中焯熟，过纯净水捞出晾凉。

　　2.除油之外的配料混合成一碗调味汁，倒入热油，淋到金针菇上，拌匀即可。

　　三、蒜苔鸭胗的做法

　　材料

　　蒜苔，鸭胗，料酒，鸡精，盐，蒜蓉酱，干辣椒，葱姜

　　做法

　　1.鸭胗去筋、膜，放入加有料酒、葱姜的沸水中煮30分钟，捞出放凉后切片。

　　2.蒜苔洗净切段。

　　3.起油锅，放入干辣椒蒜蓉酱炒香，下苔煸炒后倒入切片的鸭胗，加盐、鸡精调味后炒匀即可。

　　四、蒜苔炒猪耳朵的做法

　　材料

　　熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽

　　做法

　　1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片

　　2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香

　　3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽

　　4.加入猪耳朵丝翻炒即可

　　小编推荐：蒜苔的营养和功效

　　蒜苔的营养成分

　　据测定，每100克鲜蒜苔含硫胺素0.04毫克，钙19毫克，蛋白质2克，核黄素0.07毫克，镁28毫克，脂肪0.1克，烟酸0.2毫克，铁4.2毫克，碳水化合物12.9克，维生素C1毫克，锰0.32毫克，膳食纤维2.5克，维生素E1.04毫克，锌1.04毫克，维生素A80微克，胆固醇0毫克，铜0.03毫克，胡罗卜素0.7微克，钾161毫克，磷52毫克，视黄醇当量81.8微克，钠3.8毫克，硒2.17微克。

　　蒜苔的功效

　　中医认为，蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。