炒黑木耳的家常做法推荐

　　木耳主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。你了解炒黑木耳的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的炒黑木耳吗?接下来学习啦小编给你推荐炒黑木耳的家常做法。

　　一、腊肉杏鲍菇炒木耳的做法

　　材料

　　腊肉半条，杏鲍菇1个，木耳1小把，胡萝卜半根，芹菜1棵，独蒜头1-2个，盐，鸡粉，适量，蚝油半汤匙，水淀粉小半碗

　　做法

　　1、木耳洗净浸泡3小时;

　　2、腊肉切片蒸熟;

　　3、杏鲍菇、胡萝卜切片，芹菜切段;独蒜头拍散切蓉;

　　4、热油锅，下蒜蓉爆香，下木耳翻炒片刻;下杏鲍菇、胡萝卜翻炒至熟;下腊肉翻炒均匀，下盐、鸡粉、蚝油调味;最后加水淀粉勾芡即可。

　　二、山药炒木耳肉片的做法

　　材料

　　山药280克、猪瘦肉100克、黑木耳适量。

　　淀粉、料酒、生姜、大蒜、葱适量

　　做法

　　1.瘦肉切片，适量的淀粉，料酒，拌匀20分钟;木耳提前用冷水泡发，去蒂洗净后撕成小朵

　　2.山药削去皮，洗净后切成薄片，清水中浸泡(防止变黑);姜切丝，大蒜切粒，葱切花;

　　4.将山药放入沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干待用;

　　5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用;

　　6.锅内再加少许油，下黑木耳与焯烫好的山药，翻炒2分钟;

　　7.放入炒好的瘦肉，加适量盐、放入葱花，少许水(一点点)，翻炒均匀;

　　三、百合西芹炒木耳的做法

　　材料

　　鲜百合1个，西芹，胡萝卜，黑木耳

　　做法

　　1、蒜头爆香，加入胡萝卜先炒;

　　2、再加入西芹、木耳，最后加入百合炒熟即可。

　　四、蛋白炒木耳的做法

　　材料

　　鸡蛋2个，黑木耳(干)10g，配料：蒜，葱，调料：油，盐

　　做法

　　1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。

　　2、锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。

　　3、蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。

　　小编推荐：黑木耳的食疗作用

　　①黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。

　　②黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。

　　③黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体。

　　④黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。

　　⑤研究还发现，脂质过氧化与衰老有密切关系，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。因此，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。