蒸鸡蛋羹的好吃做法有哪些
蒸鸡蛋羹的好吃做法有哪些
蒸鸡蛋羹,是北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜。你想知道好吃的蒸鸡蛋羹是怎么做出来的吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做出好吃的蒸鸡蛋羹?
蒸鸡蛋羹的家常做法一
蒸鸡蛋羹的材料
土鸡蛋2只,生抽半勺,葱末,猪肉末少许,香油半勺。
蒸鸡蛋羹的做法
1,鸡蛋朝一个方向打匀,打到基本没了泡泡;
2,加入差不多与鸡蛋容量相同的温开水(25度左右),继续打搅鸡蛋;
3,放入事先煵好的猪肉末,香油,生抽,稍稍拌匀;
4,用保鲜膜蒙在晚上,用牙签挑几个洞,以透气;
5,放入锅内,大火蒸10分钟以后,转入小火再蒸5分钟,关火。
6,等一会开锅,即成。
蒸鸡蛋羹的家常做法二
蒸鸡蛋羹的材料
主料:鸡蛋200克,调料:盐2克,白砂糖2克
蒸鸡蛋羹的做法
1.将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸15分钟取出;
2.将锅置于旺火上,放入清水,加入白糖、精盐烧制;
3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
蒸鸡蛋羹的家常做法三
蒸鸡蛋羹的材料
鸡蛋2个 椰子汁1瓶 白糖
蒸鸡蛋羹的做法
把鸡蛋2打入小碗打散 加入少许白糖 然后倒入一碗椰子汁 用保鲜膜封好 再用牙签扎几个小孔 大火蒸15分钟即可
蒸鸡蛋羹的家常做法四
蒸鸡蛋羹的材料
鸡蛋4个,生抽,葱
蒸鸡蛋羹的做法
1、鸡蛋打散。
2、在打散的鸡蛋里倒入温水。水的用量大概为鸡蛋体积的1/2-1的用量。
3、放在蒸锅里大火烧开。有热气了,开锅盖,放出蒸汽,然后盖上,改成中小火。
4、蒸8-10分钟即可。可以透过盖子观察,看到鸡蛋凝固了即可。
5、在蒸鸡蛋的时候,用热油炒熟切碎的大葱,备用。
6、把炒熟的大葱撒到鸡蛋羹上,撒上生抽即可食用。
小诀窍
1、要选择一个盘子或者不锈钢的容器,我是用烤面包的,烤盆蒸的,因为是铁制容器,传导热快,鸡蛋容易熟。如果是陶瓷盘子,没有金属的容器熟的快。
2、不能用太小的容器,因为鸡蛋太厚了,上面的熟了,下面的没熟,要蒸的时间长,容易出蜂窝。如果盘子大,这样鸡蛋液和水蒸汽的接触面积大,容易熟。
3、不能用大火蒸,大火蒸会有很大蜂窝,不够嫩。
4、个人建议撒生抽吃,比放盐要鲜嫩很多。
5、大葱在中医里也是药材,葱白是辛温解表的,预防感冒。