各种韩国美食的做法
小编最爱吃的韩国美食是冷面，每次只要吃韩料必点，自己在家也是经常做。除此之外，还有什么好吃的韩国美食呢？下面一起来看看韩国美食的做法吧。
1.韩国泡菜的做法
白菜1500克、苹果1个、梨1个、食盐适量、姜50克、蒜适量、辣椒粉150克、糯米粉50克
1、白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开。
2、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时至大白菜软。
3、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁。
4、姜、蒜切末。
5、小锅内倒入糯米粉。
6、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状。
7、糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀。
8、腌好的白菜，挤去水分。
9、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀。
10、将泡菜放入无油、无水的密封容器，再放入冰箱，发酵3-5天。
2.韩式炒年糕的做法
年糕450克、韩式辣酱8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺
1、准备好年糕450克。
2、用刀子把年糕切短，切细。
3、锅里倒一小勺油，待油温升高，放入一根年糕试一下油温。
4、年糕周围冒泡泡就可以放入其他的年糕了。
5、放入其它的年糕条，翻炒均匀，保证每根都能贴锅煎2分钟。
6、凉开水倒入锅里，水位以没过年糕的2/3左右为宜。
7、盖盖，大火焖煮2分钟。
8、倒入番茄沙司8克，翻拌均匀。
9、倒入韩式甜辣酱8克，翻拌均匀。
10、当汤汁浓稠时，即可出锅，最后撒上芝麻点缀。
3.韩式大酱汤的做法
用料
主料:牛肉100克白萝卜100克豆腐100克西葫芦100克南瓜100克
辅料:蛤蜊10只洋葱100克金针菇100克杏鲍菇1个韭菜2棵
调料:小米椒1个蚝油5克韩式辣酱15克淘米水1000克韩国大酱40克
做法
1.将白萝卜、豆腐、南瓜、西葫芦、杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切块，金针菇洗净去根，牛肉片加少许蚝油抓匀腌制，韭菜、小米辣洗净备用。加小编微信ctvmsh,带你吃遍天下美食哦!
2.第二次淘米水倒入石锅中，加热至沸腾，加入韩国大酱和韩式辣酱搅拌均匀。
3.开锅后先放入牛肉，牛肉呢最好先用点料酒、盐和一点蛋清抓均腌10分。
4.依次豆腐、洋葱、白萝卜、西葫芦、金针菇、杏鲍菇、南瓜，开锅后继续煮10分钟。
5.加入吐净泥沙的蛤蜊，继续煮2分钟，等待蛤蜊张开口即可关火，将切段的韭菜和小米辣椒圈点缀。
烹饪技巧
1、正宗的大酱汤一般是用淘米水，如果当天不做米饭也可以不用;
2、牛肉和蛤蜊增加了大酱汤的鲜味，南瓜可以中和辣酱的辛辣味道，使汤变得有丝丝甜意，建议大家一定要试一试。
4.韩式烤肉的做法
五花肉150克、韩式辣酱20克、韩国泡菜50克、生菜1棵、烤肉酱100克
1、超市买切片五花肉、烤肉酱。
2、将五花肉洗干净擦干水份后用烤肉酱腌制30分钟以上。
3、生菜清洗干净控干水分待用。
4、电饼铛先预热结束后二面均刷一点油。
5、将腌制好的五花肉均匀地平铺在下烤盘上，盖上盖子。
6、启动烤肉档功能键，2分钟后打开盖子。
7、烤好的肉盛入盘中即可。加小编微信ctvmsh,带你吃遍天下美食哦!
8、配上韩式辣白菜、韩国辣酱，卷上生菜食用。
5.韩式冷面的做法
冷面200克、牛腱子1个、黄瓜1根、梨1个、鸡蛋3个、辣白菜50克、食盐1茶匙、干辣椒4个、甘草3片、植物油1汤匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻适量
1、牛肉用清水浸泡1小时，将肉里面的血水浸泡出去。
2、锅里放入适量的清水，放入泡好的牛肉，放入干辣椒。
3、放入适量甘草、白糖、酱油，开大火将水煮开，撇去浮沫。
4、转最小的火，盖上锅盖炖2个小时。
5、2个小时后牛肉和汤都煮好了。
6、晾凉后放入冰箱，吃之前提前半小时取出。
7、取一个鸡蛋，打散。
8、在锅中注入少量植物油，将鸡蛋液均匀的摊开。
9、小火一面定型以后再翻面，摊成薄薄的。
10、取出稍微放凉一下，用刀把它切成鸡蛋丝备用。
11、将牛肉切片，梨去皮切片。
12、煮两个鸡蛋，将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中。
13、熬好的牛肉汤取400ml，放入盐搅拌均匀。
14、加入白糖、白醋、加入雪碧搅拌均匀。
15、将配菜放在冷面上，汤汁倒在冷面上，再撒点白芝麻即可。
6.韩式辣椒酱炒鱿鱼的做法
鱿鱼适量、尖椒1个、洋葱少量、蒜白适量、姜适量、葱适量、食盐少量、鸡粉少许、料酒少许、生抽少许、白砂糖适量
1.鱿鱼洗净，去除表面薄膜，竖切，炒水。
2、洋葱、青椒切片，葱姜蒜切末。
3、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱。
4、烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，去除腥味，捞起控干。
5、炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味。
6、放入洋葱块，继续炒香。
7、放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀。
8、放入盐，白糖，生抽，鸡粉。
9、放入青椒块，翻炒均匀。
10、撒上一些熟芝麻就可以出锅了。
7.安东炖鸡的做法
鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量
1、鸡洗净，剁成小块，放在水中，洗净。
2、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝。
3、土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段。
4、锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟。
5、将土豆和胡萝卜块捞出。
6、放入洗净的鸡块，焯水。
7、捞出，控干水分，放在碗内备用。
8、将干净的鸡汤盛出。
9、大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起。
10、锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻。
11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、鸡块上色。
12、鸡块炒至上色后，将鸡汤放入(放清水也可，更健康)
13、放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒。
14、大火煮沸，转小火。
15、粉丝用剪刀剪成小段。
16、大约煮30分钟左右，加入粉丝。
17、加入大葱段和芦笋段。
18、继续煮5分钟(注意查看粉丝状态，防粘锅)
19、加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可。
8.石锅拌饭的做法
米饭1碗、牛肉50克、金针菇1把、鸡蛋1个、干香菇2朵、菠菜1棵、黄豆芽1小把、胡萝卜1小段、料酒少许、生抽1/2汤匙、韩式辣酱1汤匙、植物油适量
1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金针菇洗净切小段。
2、胡萝卜、香菇泡发切丝。
3、石锅内壁抹上一层油待用。
4、菠菜、豆芽、金针菇、胡萝卜、香菇入锅焯水后捞出。
5、锅内倒入植物油烧至7分热，放入牛肉丁翻炒数下。
6、加生抽、料酒炒熟后盛出。
7、石锅内放入米饭，摆上焯好的各式食材。
8、小火加热，当听到米饭发出滋滋声便可关火。
9、食用时拌入韩式辣酱即可。
9.韩国部队锅的做法
用料
主料:韩国泡菜100克牛肉100克年糕半包方便面1块
辅料:豆腐3块脆皮肠1小包火腿100克香菇2朵芝士片1片蒜2瓣高汤1000毫升
调料:花生油2汤匙食盐1/4茶匙淀粉1/4茶匙辣酱2汤匙辣椒粉5克
做法
1.牛肉洗净切片用盐和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大葱斜切成段、大蒜切碎。
2.平底锅烧热倒入少许油，下火腿片和脆皮肠煎至金黄色盛出。
3.准备一个火锅，烧热后放油下蒜末爆香，放入韩国辣酱和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高汤，加入少许盐搅匀，放入韩国泡菜、牛肉片、快熟面饼、年糕、豆腐块、金针菇、香菇片和葱段，倒入剩余的牛肉高汤用大火煮开。
4.上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以开吃了。
烹饪技巧
韩国辣酱在一些超市的进口专柜有售，也可以在淘宝网购买。如果实在买不到可以用黄豆酱或其它，自己喜欢的辣椒酱代替。韩国泡菜和芝士在大型超市都可以买到。蔬菜可以根据家人的喜好选择，不喜欢吃面可以换成各种粉丝粉条、粉皮等等。部队锅的火锅浓汤用来泡饭吃味道很好哦。
10.参鸡汤的做法
公鸡1只、糯米20克、枣(干)6颗、枸杞子10粒、香菇3朵、人参3分之1、食盐适量、姜少许、小葱少许
1、糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时。
2、红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡，香菇清洗干净。
3、一根人参，取1/3，用清水浸泡一下，清洗干净。
4、鸡处理干净后清洗干净。
5、将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹，用牙签封口。
6、一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参。
7、加入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火。
8、炖两个小时，加入少量盐、撒点葱花，即可出锅。
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