地瓜馒头的家常做法推荐

地瓜馒头的家常做法推荐

　　地瓜秋季采收，洗净，撕去外皮，鲜用。味甘，性凉。能清热除烦，生津止渴。你知道好吃的地瓜馒头要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲地瓜馒头有哪些好吃的家常做法?

　　地瓜馒头家常做法一

　　地瓜馒头材料

　　外皮：25公克，绵白糖50公克，地瓜泥100公克，低筋面粉120公克，泡打粉3公克，地瓜馅：200公克，白豆沙馅200公克，细砂糖30公克，蛋黄20公克，奶油20公克，水麦芽20公克

　　地瓜馒头做法

　　1.(和果子外衣做法)将地瓜泥使用筛网过筛成较细的泥;低筋面粉与泡打粉一起过筛，备用。

　　2.将蛋打散后加入绵白糖及作法1的地瓜泥一起拌匀，再加入作法1的低筋面粉及泡打粉拌匀，放置一旁松驰约30分钟后，分割为每个约15公克重的外衣糰备用。。

　　3.(地瓜馅制作)将紫地瓜泥过筛后，与紫地瓜馅的其余材料放进锅中以小火慢煮并搅拌煮匀后盛起冷却备用。

　　4.将作法3的内馅再过筛，使馅泥更细緻后，分割成每个重约25公克的馅泥备用。

　　5.取一个作法2的外衣糰，将作法4的馅泥包入捏成糰后，放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。

　　地瓜馒头家常做法二

　　地瓜馒头材料

　　地瓜600g，糖适量

　　包皮：面粉500g，糖100g，30°温水250ml，无盐溶化牛油2汤匙，干酵母2茶匙

　　地瓜馒头做法

　　1、地瓜削皮切片蒸熟后，加少许糖压成泥，分成每粒40g的薯球。

　　2、糖和温水拌匀，加入酵母待15分钟。

　　3、面粉过筛，将酵母水和牛油液加入面粉中，和成光滑面团，放在盘中用湿布盖上，醒面30分钟。

　　4、将面团分成50g的小剂子，擀平后包入馅料，醒发15分钟。

　　5、大火水滚开后，放入蒸15分钟取出即成。

　　地瓜馒头家常做法三

　　菜谱简介

　　地瓜富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。

　　有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。中医视地瓜为良药。

　　地瓜馒头材料

　　地瓜100克，自发粉500克。

　　地瓜馒头做法

　　1、地瓜洗净去皮蒸熟压成泥。

　　2、地瓜泥温度约30度左右时，拌入自发粉，揉成面团。

　　3、做成馒头剂子上蒸锅醒发40分钟。

　　4、冷水蒸15分钟关火，再等5分钟即可开盖食用。

　　地瓜馒头家常做法四

　　地瓜馒头材料

　　中筋面粉600公克，细糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄

　　地瓜馒头做法

　　1.中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。

　　2.将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

　　3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。

　　4.再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。

　　5.将作法4的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。

　　6.用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。

　　7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。