包粽子的叶子叫什么_包粽子的叶子有哪几种
很多人吃粽子都是买来的，吃了那么多粽子，你知道包粽子的叶子叫什么吗？粽子叶是一种植物的叶子还是什么东西，总之猜不透，粽子叶挺清香的，渗透到糯米里都有一种粽子叶的香味。今天学习啦小编就告诉你吧！
一、包粽子的叶子介绍
包粽子的叶子，南北各有不同，大多是根据当地的植物就地取材。下面就是棕叶的详细介绍。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。
看过棕叶的简单介绍之后，大家是不是好奇为什么会用上面几种叶子包粽子呢?其实了解了粽叶的要求之后，这个问题就很好回答了。包粽子的叶子需要满足以下三个特点，第一是有清香味，第二要水煮后不破，第三是叶子面积大，这样才好包粽子。
其实，粽子可以自己包，至于粽子叶很多的超市都有卖的，超市里卖的粽子叶又大又香，包出的粽子大而不漏，自己就地取材的粽叶一般的都比较小，包不进米。卖的粽叶也不贵，一扎也就几块钱，自己可以试着在家包粽子。美味又健康。
二、包粽子的叶子种类
1.箬(ruò)竹叶
禾本科箬竹属植物，同属植物中有不少种可以充当粽叶这一角色的。
2.芦苇叶
本科芦苇属植物，叶子比箬竹小一些。我国北方人民多用芦苇包粽子。
3.槲树叶
壳斗科落叶乔木，别名柞栎、橡树、金鸡树、壳斗科植物，槲树有很大的叶子。
4.芭蕉叶
芭蕉为多年生草本植物。叶子很大，长椭圆型，花白色。常绿大型多年生草木。茎高达3-4米，不分枝，丛生。叶大，长可达3米，宽约40厘米，用它包出来的粽子应该是粽子界的“绿巨人”。
5.荷叶
荷叶，又称莲花茎、莲茎。莲科莲属多年生草本挺水植物，古称芙蓉，荷叶最大可达直径60厘米，莲花最大直径可达20厘米，是包粽子的良好材料。
6.柊叶
大名鼎鼎的肇庆裹蒸用的就是它，首先它是柊(zhōng)叶，不少市民常常写作冬叶，在此先科普一下，它属于竹芋科，肖竹芋属多年生草本植物，多年生草本，株高1米，叶基生，长圆形或长圆状披针形，叶柄可达60厘米。
7.露兜树叶
露兜树，别名林茶、假菠萝，露兜树叶子可以制作各种各样的露兜树粽、制作韩式竹笋拌露兜树芽沙拉，在广东的中山、茂名就有当地人民用露兜树的叶子来包粽子。
粽子的包法
一、长棕
特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。
包法：
1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。
2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。
3、将糯米放入折好的粽叶当中。
4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
二、南方四角棕
特色：
南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
包法：
1、取一片较大的粽叶，对折。
2、将双层的下边向上折，用手压实。
3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。
4、将粽叶没有米的部分折过来。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
三、北方四角棕
特点：
北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。
1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。
2、将粽叶卷成一个圆锥状。
3、在圆锥状的筒中装入糯米。
4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
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