大白菜的4种做法
大白菜的4种做法
大白菜中含有丰富的维生素成分，天气干燥的时候，多吃大白菜可以抵抗风沙对皮肤造成的伤害，有很好的保护皮肤的作用。你知道如何做出可口好吃的大白菜吗?接下来学习啦小编给你推荐大白菜的4种不同做法。
一、香肠炒白菜的做法
材料
香肠、白菜、糖、盐、鸡精、老抽、水、橄榄油、生粉
做法
1、生粉加一勺水拌匀。
2、香肠切片备用。
3、白菜水里浸半小时后洗净切碎。
4、放一勺橄榄油入锅，白菜下锅翻炒几下再倒入香肠，加一大碗水、适量糖、盐、鸡精、一勺老抽，翻炒几下。
5、再倒入生粉水，加盖滚几分钟。
6、滚到水快收干，关火盛盘。
二、培根炒白菜的做法
材料
培根适量(可以自己做可以自己搜一搜如何做，超市或许有卖)大白菜适量 姜 蒜
做法
1、培根切成薄片，切成4-5厘米长
2、大白菜白菜茎片成，一片片，白菜叶切适当大小
3、锅烧热不放油，把培根一片片铺到锅里，小火煎，直至出油，如果培根是带有猪皮的就要小心啦，猪皮会煎油的
4、等培根两面都变色啦，把培根捞出放到盘子里备用
5、锅里留有适量的余油 ，如果过少油，可以再加入少量食用油
6、油烧热了，用姜和蒜爆香，加入白菜茎，一边炒一边用锅铲敲一敲白菜
7、白菜茎7，8分熟，加入菜叶直至炒熟
8、加入盐入味，最后把煎熟的培根放入，和白菜炒匀，盛盘食用
小诀窍
炒白菜，要把茎和叶分开炒，一边炒一边敲一敲白菜，这样水汽就蒸发了，不会有太多水出来
三、酸辣炒白菜的做法
材料
白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1汤匙15克，盐1/2茶匙3克，米醋3汤匙45ml，生抽1汤匙15ml，大葱5片，香油2滴
做法
1、白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。
2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。
3、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
4、待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。
5、调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
小诀窍
1、用白菜梆做这道菜，口感清脆。白菜叶子可以做个简单的白菜豆腐汤，也可以做一道：鲜虾白菜包。
2、用白菜心做的菜：鸿运当头。
3、另一道用白菜梆做的菜：干锅腊肉白菜梆。
4、炒这个菜要持续保持大火快炒，随着温度的加热，白菜会出一些汤，因此不要在炒制过程中加水，否则会影响口感。如果你买的白菜水分大，出的汤比较多，在起锅时勾点水淀粉，效果会更好一些。
5、生抽是为了上色和增香，但生抽有一点的咸度，因此要注意酌量放盐。
四、大虾炒白菜的做法
材料
虾，白菜帮，香菜，葱姜蒜，盐，鸡精，糖，料酒
做法
1.大虾沿背部剖开，挑去虾线
2.白菜头撕成大块;香菜切长段
3.锅内放油，放葱姜蒜爆香，放入大虾，加入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油
4.加入白菜小火炒熟，放盐、鸡精、糖调味
5.放入香菜段，炒匀装盘即可
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