米线的好吃做法有哪些

　　米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。你知道如何做出可口好吃的米线吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下米线的好吃做法有哪些?

　　米线的好吃做法1

　　米线的材料

　　米线100g，木耳50g，小胡萝卜1根，紫甘蓝100g，青尖椒1个，红尖椒1个，生抽2茶匙(10g)，香油1茶匙，牛肉粉1/2茶匙，橄榄油1汤匙(30ml)

　　米线的做法

　　1.紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝

　　2.米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀

　　3.锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散

　　4.炒至米粉微微发黄，盛出待用

　　5.另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒

　　6.炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀

　　7.根据个人口味加入适量生抽

　　8.再加入一小勺香油

　　9.最后加入少许牛肉粉，炒匀即可

　　米线的好吃做法2

　　米线的材料

　　原料：米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)

　　配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜

　　米线的做法

　　1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。

　　2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。

　　3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。

　　4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。

　　5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。

　　米线的好吃做法3

　　菜谱简介 汤汁香浓，米线爽滑，各种鲜味溶为一体。云南地方风味，好吃又补身。

　　米线的材料

　　浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块(50g)，盐2茶匙(10g)，米线配料(1大碗量)：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)

　　米线的做法

　　浓汤做法：

　　排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

　　和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅)，加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

　　调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

　　米线做法：

　　将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜)。

　　将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

　　放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。

　　米线的小诀窍

　　浓汤中的油不能舍弃，过桥米线就要靠它来确保温度，以烫熟所有的材料。

　　也可根据个人口味放各类肉片时蔬。但是肉片要切得越薄越好，也不宜一次多放。

　　米线的好吃做法4

　　米线的材料

　　清汤1碗，米线1小把，鸡胸肉1小块，青菜1小把，蘑菇适量，豆芽适量，干豆腐丝适量，木耳适量，四川泡菜适量

　　米线的做法

　　1.木耳、米线分别用温水泡30分钟，其它蔬菜洗净待用;

　　2.鸡胸肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制一下;

　　3.锅内倒少许油，放入四川泡菜煸炒出香味后，分别加入泡好的木耳、蘑菇翻炒，而后添汤;4.开锅后，

　　4.放豆芽、干豆腐丝，再加入黑胡椒粉、盐、糖，大约煮5-8分钟;

　　5.待再次开锅，倒入腌制好的鸡胸肉，用筷子划散，加泡好的米线略煮，关火，放入青菜，加鸡精即可。