好吃藕粉的做法

好吃藕粉的做法

　　藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。你知道好吃的藕粉要怎么做吗?下面学习啦小编跟你分享一下藕粉的好吃做法。

　　一、藕粉小米粥的做法

　　藕粉的材料

　　材料小米1杯，莲藕粉4大匙调味料水10杯，白砂糖1杯

　　藕粉的做法

　　1、小米洗净，加水10杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。

　　2、莲藕粉用冷水1杯调匀，慢慢淋入煮好的小米粥内搅匀，并加糖调味，煮到糖化时搅拌均匀，即可熄火盛出食用。

　　熬粥笔记

　　1、莲藕粉的黏性很强，放凉后更容易使汤汁变稠，因此煮粥的水分要多些。

　　2、这道粥夏天冰镇后也很好吃。

　　食疗效益

　　健脾止泻，调中开胃

　　二、藕粉桂花糕的做法

　　藕粉的材料

　　白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克

　　藕粉的做法

　　1、将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。

　　2、加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。

　　3、加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。

　　4、冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。

　　三、藕粉梨干果羹的做法

　　藕粉的材料

　　水晶蜜梨2个，藕粉2袋，桂圆10颗，蜜枣6个，葡萄干1把，冰糖适量，枸杞子7、8颗

　　藕粉的做法

　　1.把梨去核切片，蜜枣去核切成丝，桂圆剥掉皮(去核也行，我没去)，葡萄干洗干净，枸杞泡开。

　　2.饭碗四碗水，把梨倒进去，大火烧开。

　　3.开后加冰糖，冰糖的量不要多(几块就好)，因为等下要放的蜜枣等都是甜性食品。

　　4.把其它的桂圆\蜜枣丝等全都放下去，盖上盖子煮15分钟左右，在煮得差不多到时间时，把藕粉用清水调开。

　　5.将调好的藕粉徐徐倾入锅内，并用勺子不停搅动，待一两分钟，藕粉变成透明时，就好了。煮好的羹应该是略粘稠，但仍是很容易流动的状态才正好。

　　小诀窍

　　这道甜羹,桂圆、蜜枣、葡萄干都象征着团团圆圆、甜甜蜜蜜、吉祥如意;藕粉则是祝福阖家融融乐乐，亲密无间;本来应该撒上点红绿蜜饯丝预祝生活五彩缤纷的意思，我家里没有，也不喜欢吃，就没加，放了几粒枸杞装饰一下好了，也没必要只为了拍照好看，满世界去找红绿丝了。

同时这道羹还有药膳的功能，因为秋季人体心气烦躁，学要泻心火润腑脏，而梨是最好的润肺生津的水果，而蜜枣和桂圆更是滋补佳品，藕粉则有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效，对老幼都是非常理想的食品。中秋以后，正是人体滋补养的最好时机哦，别错过。

　　四、调糕藕粉的做法

　　藕粉的材料

　　紫米(又称黑米、黑糯米)20克，白糯米20克，抚仙湖藕粉(其他品牌藕粉也可)20克，青红丝粒、白芝麻各10克。调料红糖20克。

　　藕粉的做法

　　1、将紫米和白糯米分别用50克凉水泡12小时。

　　2、将泡好的米放入粉碎机内打碎，制成米糕粉，装入小笼大火蒸10分钟制成米糕。

　　3、将抚仙湖藕粉用30克90℃的热水冲成琉璃状。

　　4、上桌后，将藕粉调入米糕内，上面撒青红丝粒、白芝麻即可，上桌佐以红糖水(用40克开水调开)和点心食用。

　　小诀窍

　　特点

　　香糯甜润，风味独特。

　　制作关键

　　1、紫米和白糯米要选用长条状的，这样的米黏度要比圆形颗粒的大一些。

　　2、泡米的时间要足够长，否则泡出的糯米会有硬心。

　　3、紫米和白糯米一定要打碎。