糖醋里脊的做法有哪些

糖醋里脊的做法有哪些

　　糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。你知道好吃的糖醋里脊要怎么做吗?下面学习啦小编跟你分享一下糖醋里脊的不同好吃做法。

　　糖醋里脊的好吃做法一

　　糖醋里脊的材料

　　里脊肉 黄酒 盐白糖 醋 老抽 味精 淀粉 鸡蛋 葱姜蒜

　　糖醋里脊的做法

　　1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。

　　2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

　　3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

　　4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。

　　5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

　　6、收汁后淋在肉条上即成。

　　糖醋里脊的好吃做法二

　　糖醋里脊的材料

　　猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末

　　糖醋里脊的做法

　　1、将猪里脊切成条，用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。

　　2、锅上火加入油，烧至六成热时放入肉条，炸至外酥里嫩，金黄色时捞出备用。

　　3、锅上火加入少量油烧热，放入蒜末番茄沙司煸香，烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡，倒入炸好的肉条翻匀即可。

　　制作关键：炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。调糖醋汁时要快，不能长时间熬制，避免醋味蒸发。

　　糖醋里脊的好吃做法三

　　糖醋里脊的材料

　　猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱

　　糖醋里脊的做法

　　1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。

　　2、取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。

　　3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。

　　4、锅中放多点油，烧至八成热(把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可)，一条一条放入里脊肉炸。

　　5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。

　　6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。

　　7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。

　　8、快速倒入里脊肉里翻动几下，把酱汁裹到肉身上后立即出锅。

　　糖醋里脊的好吃做法四

　　糖醋里脊的材料

　　里脊，洋葱，调料：白醋，白糖，盐，胡椒粉，绍酒，番茄酱，鸡蛋，大蒜，香葱，蒜

　　糖醋里脊的做法

　　1、将里脊肉切成长条。

　　2、里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋

　　3、将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊。

　　4、洋葱切丝、香葱切末、蒜切末

　　5、锅内放油，烧制四五成油温

　　6、关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放，(一定是中小火，要不早下的黑了，后面的没熟)

　　7、直至里脊条变金黄色色，翻面

　　8、将煎好的里脊条捞出放入碗中，(有条件的可以复炸一下，这样里脊条里带的油少)

　　9、锅内放油煸香洋葱、蒜末。

　　10、放入番茄酱煸出红油。

　　11、将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香

　　12、煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条

　　13、煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可

　　14、放上香葱，出锅装盘即可。