好吃比萨的做法大全

好吃比萨的做法大全

　　上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。你想了解如何做出可口的比萨吗?下面学习啦小编跟你分享一下比萨有哪些好吃的做法?

　　一、培根蘑菇比萨的做法

　　材料

　　高筋面粉150克，温水90克，糖5克，盐1克，干酵母2克，橄榄油5毫升(可用色拉油代替)

　　酱汁材料：橄榄油(可用其它油代替)蕃茄酱，盐，鸡精，黑胡椒粉，比萨香草(没有可不放)

　　馅料：培根半包，蕃茄1个，蘑菇几朵，洋葱半个，马苏里拉奶酪(刨成丝)适量，黑橄榄适量(没有可不放)

　　做法

　　1.将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟

　　2.面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团

　　3.换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)

　　4.放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用

　　取1小碗倒入小半碗橄榄油，依次调入适量盐，鸡精，多一些的胡椒粉，蕃茄酱及比萨草叶调至均匀的厚度备用;

　　1，将比萨盘底部均匀的刷上多一些的油，将发酵醒好的面团擀成9寸左右的面饼放入比萨盘中，中间用叉子戳些小孔;

　　2，均匀的抹上一层调好的酱汁，薄薄的洒一层奶酪，铺上蘑菇和洋葱片及黑橄榄;

　　3，烤箱预热200度，放入比萨烤10分钟后取出，再铺上培根蕃茄，最后再多洒一层马苏里拉奶酪入烤箱10分钟左右烤至奶酪表面金黄成熟即可。

　　二、蘑菇比萨的做法

　　材料

　　【9寸饼底材料】：高筋面粉100克，水60克，植物油8克，糖5克，盐1克，酵母1克

　　【其他配料】：平菇，金针菇，杏鲍菇共100克，秋葵1个，千岛酱30克，马苏里拉奶酪100克

　　做法

　　1，面饼所有材料倒入容器中，

　　2，和成光滑的面团，

　　3，发酵至二倍大后，擀成圆饼形，

　　4，比萨盘底抹油，

　　5，将圆饼底放入比萨盘中，

　　6，所有菇类切片，

　　7，锅中放油，将菇类炒软，并放适量盐调味备用，

　　8，秋葵和马苏里拉奶酪切片备用，

　　9，将炒软的菇类放凉，

　　10，铺入比萨盘的饼底再次发酵20分钟，

　　11，表面用叉子叉一点小眼，

　　12，再抹上千岛酱，

　　13，放入菇类

　　14，再放入秋葵

　　15，放入马苏里拉奶酪片

　　16，烤箱200度预热，中层烤至表面有焦点即可，约15分钟左右

　　三、金枪鱼比萨的做法

　　材料

　　原料：高筋面粉100克，水60克，植物油8克，糖5克，盐1克，酵母1克。

　　其他配料：千岛酱20克，金枪鱼80克，胡萝卜丝，玉米粒适量，马苏100克。

　　做法

　　1,将原料放入容器中,(其实做比萨可以用植物油也可以用黄油,因为油的份量也不是很多)

　　2,然后将面团揉光滑，(做比萨的面团没有吐司要求那么高,可以揉光滑就可以了)盖上保鲜膜,防止面团变干,然后发酵两倍大，

　　3,然后擀成圆饼形，可以比照一下比萨盘的大小,

　　4,9寸比萨盘涂少许油抹均匀，

　　5,将比萨饼放入盘中，

　　6,静置10分钟比萨饼会涨大一点,然后在饼底上用叉子叉一些小眼,

　　7,抹千岛酱，

　　8,撒其他配料，

　　9,再撒上切成条的马苏奶酪(先撒一半)

　　10,烤箱200度预热中层烤5分钟左右,再撒一次奶酪,

　　11,再烤10分钟左右就好啦.

　　小诀窍

　　1,发酵面团的时候,可以放在温暖的地方发酵.

　　2,面饼在操作的时候,可能会回缩,可以醒一会儿再擀,就容易多了.

　　3,在面饼上扎一些小眼,会烤的时候更均匀一点.

　　4,抹料可以用比萨酱,也可以用现成的千岛酱,比萨酱的味道会更丰富一点.

　　5,马苏也就是奶酪,我放的不是很多,喜欢的可以加量放.也可以刨成丝再放入比萨盘中烤.

　　6,制作比萨,最重要的就是饼底拉,所以一定要发酵好才好吃哦.

　　四、比萨饼的做法

　　菜谱简介 香甜可口，中老年均可，成本也可以。

　　材料

　　高筋面粉1000克，盐18克，油脂50克，奶粉30克，糖40克，酵母10克，水约550克。

　　做法

　　按制作面包面团的方法调制面团。

　　将面团分割为150—200克一个的面团，滚圆后将面团擀开至比萨模具盘大小(直径约15—18厘米)，并放入模具中。

　　涂抹番茄酱(中其它调味酱)，再放入馅料(不易熟的馅料放上边)，上面撒一些吉士丝。最后浇撒少许烹调油。

　　放置约半小时后烘烤，炉温200度。

　　小诀窍

　　面团也可分为500克左右的块，再擀成长方形饼皮，放烤盘中，烤后切成小方块出售。

　　成型后的饼皮也可饧发约半小时，再铺上馅料，入炉烘烤。