家常小菜的做法大全

家常小菜的做法大全

　　家常小菜有哪一些呢?下面学习啦小编跟你分享一下家常小菜的做法大全。

　　一、糖醋带鱼的做法

　　材料

　　主料：带鱼500g

　　调料：葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g

　　做法

　　1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。

　　2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。

　　3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

　　4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。

　　5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

　　二、韭菜花炒蛋的做法

　　材料

　　原料：鸡蛋2只 韭菜花一把

　　调味料：鸡精粉 酱油

　　做法

　　1)先把鸡蛋打散加适量鸡精粉搅匀，把韭菜洗干净切成段。

　　2)热锅温油，将鸡蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起。备用。

　　3)锅下一点油热，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花转绿变香。

　　4)将煎好的蛋加入韭菜里炒匀，

　　5)加适量酱油调味即可。

　　三、西芹虾段的做法

　　材料

　　主料：西芹，活虾，配料：鸡精，盐

　　做法

　　西芹洗净，切成均匀的小段，备用;

　　虾去头，踢去虾线，备用;

　　起锅放少量的油(掌握热锅凉油)，放入准备好的西芹和虾段大火翻炒，待虾变色.加入少量的水，继续翻炒1-2分钟，加入鸡精，盐即可出锅.

　　四、芋儿鸡的做法

　　材料

　　我买了一只2.5磅的仔鸡，whole foods 买滴。正好去中国城遇到有卖新鲜的芋头仔我马上眼疾手快抢过来，都是只有高尔夫球那么大啊，以前买的都是大芋头，哪有这个小芋头好吃。我用了450g

　　调料：泡姜20g，蒜40g,花椒2-3g，郫县豆瓣60g,料酒10g，干红椒适量，糖10g,油适量，盐适量

　　做法

　　1.鸡洗净，斩成小方块，加水烧开去血沫子，倒掉水捞出备用。芋儿去皮切成滚切块。蒜头对半切，泡姜切片。

　　2.锅内加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫县豆瓣，几颗干红椒翻炒,加入鸡块芋头仔，烹入料酒，加水稍稍没过鸡块和芋头，盖上锅盖烧开后，加入糖，转小火30分钟烧到芋儿软糯即可。