营养粥的做法

　　中国是世界文明古国，也是世界美食大国。在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。下面是学习啦小编给你整理的营养粥的做法。

　　一、十谷粥的做法

　　材料

　　黑米，麦片，糯米，大米，绿豆，高粱，小米，大枣

　　做法

　　1.说是十谷，可是家里并没有这么多品种，只好有什么放什么好了。我放了黑米，麦片，糯米，大米，绿豆，还有高粱小米啥的，最后还加了几个大枣。

　　2.所有的材料清洗干净，然后清水浸泡半小时

　　3.倒入高压锅中，加入适量的水，大火烧至高压锅哧哧冒气后，调小火再煮十分钟就好了。

　　小诀窍

　　1。这款粥很适合用高压锅熬制，因为绿豆黑米都很不愿意软烂，用高压锅熬粥软烂香甜，浓香扑鼻。

　　2。如果不用高压锅熬粥，米就需要多泡几小时，而且熬的时候要经常搅

　　动，防止粘锅底。

　　3.很多朋友害怕高压锅，怕出危险，我想大可不必，如果实在害怕的话，可在高压锅冒气调小火就一点危险也没有了。

　　二、虾粥的做法

　　材料

　　沙虾一斤，米100g，盐适量，香菜一根

　　做法

　　1.沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。

　　2.砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开，改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧

　　3.煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜。

　　三、三皇粥的做法

　　材料

　　主料：白米150g，咸蛋1粒，皮蛋1粒，鸡蛋1粒，猪肉200g，姜1小块

　　腌料：盐2茶匙，生抽1茶匙。水1汤匙，麻油1茶匙，粟粉1汤匙

　　做法

　　1、将白米淘洗干净，加水浸泡放入冰厨1小时，取出用手磨碎(不喜欢太过棉滑口感的粥，此步骤可免)

　　2、猪肉切片或剁成肉蓉，加入腌料搅匀后腌制备用。

　　3、皮蛋剥壳切件，姜拍烂。

　　4、锅里注入3L的水，放入咸蛋和2茶匙麻油大火煮开后，加入磨碎的米碎和米浆。

　　5、待水煮得沸腾后，用中小火半开盖煲煮至米粥變软绵。要不时搅拌以免糊底。

　　6、取出咸蛋剥壳切件，将腌制好的肉蓉撮成丸子和肉片一起加入粥内搅拌至熟。

　　7、加入皮蛋和咸蛋，将鸡蛋打入并轻拌即成。

　　四、艇仔粥的做法

　　材料

　　白米粥、干贝、米粉或粉丝、鲩鱼、花生米、猪肚、鸡蛋黄、油条、盐、鸡粉、小葱、姜、香菜、生抽

　　做法

　　1、将干贝用温水浸开，去除老筋，撒碎。

　　2、猪肚用盐和生粉擦洗干净，切成拇指大小的条状。

　　3、花生仁放入沸盐水中煮一下，捞出晾干;放入油锅炸至呈金黄色时捞出、沥干油分。

　　4、米粉用沸油炸香;这个炸制过程建议将适量米粉放入一个笊篱内，然后连同笊篱一起下油锅，米粉接触沸油的瞬间就会膨松，像爆米花的状态。此时要立即将笊篱拿离油锅。油条也可以这时候再炸一遍，然后顶刀切成片状，如果油条炸得很酥的话，刀切的时候会有细渣散落，不要扔，留在一起备用。

　　5、将白米粥煮至6成时，放入猪肚条和干贝碎，继续用小火煲煮。

　　6、鲩鱼洗净切成片状，平铺在碗底，鸡蛋黄下油锅摊成蛋皮，切丝备用。

　　7、此时粥已近全熟，猪肚和干贝的香味应该已经四溢了，关火，粥内下盐、鸡粉和生抽调味。

　　8、将其他除炸花生米外的剩余原料一同放入粥碗，将滚开的粥倒入粥碗内，略等片刻，用勺子搅拌几下，再将炸花生米撒几粒至粥上，姜切成姜丝和香菜也一并放入。一碗爽脆软滑兼备令人垂涎的艇仔粥就大功告成啦