煲汤的做法大全

煲汤的做法大全

　　汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。下面学习啦小编跟你分享一下煲汤的做法大全。

　　一、冬荷煲老鸭汤的做法

　　材料

　　主料：冬瓜1000克，鸭500克，芡实米100克，干贝50克，

　　辅料：荷叶5克，调料：盐3克

　　做法

　　1.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净;

　　2.干贝用清水浸软，约浸一小时;

　　3.芡实、荷叶洗净;

　　4.冬瓜洗净，连皮带瓤切大件;

　　5.鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净;

　　6.鸭放入滚水中煮10分钟，取起洗净，如怕肥，可以撒去部分鸭皮;

　　7.水13杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内;

　　8.煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚;

　　9.慢火煲三小时，下盐调味。

　　二、五行蔬菜煲汤的做法

　　做法

　　1.将红、白萝卜去头部带皮洗净，切小块;牛蒡带皮洗净切片，备用。

　　2.干香菇泡软沥干水分;白萝卜叶洗净切粗片，备用。

　　3.将作法1、2的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

　　三、绵茵陈煲鲫鱼汤的做法

　　材料

　　白鲫鱼一尾，绵茵陈2两(略冲洗)，(可另加葛花少许)，蜜枣3个，姜2片。

　　做法

　　1、白鲫鱼宰好洗净，吸干水份，用油煎至两面焦黄。

　　2、汤锅注满热水，与其他材料同放入，大火煮开15分钟，转中火煲两小时，调味即可。绵茵陈自有特殊香气，煲出来的汤香味独特，是好喝的药材汤之一。

　　四、干贝白菜煲汤的做法

　　材料

　　主料：干贝、白菜心

　　辅料：火腿、海米

　　调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油

　　做法

　　1.将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片;

　　2.坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。

　　小诀窍

　　特点

　　鲜香味浓，营养丰富。