排骨汤的做法大全

排骨汤的做法大全

　　烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便下面就让学习啦小编给你介绍一下排骨汤的做法大全。

　　一、南瓜红枣排骨汤的做法

　　材料

　　南瓜红枣排骨汤的制作材料：主料：南瓜700克，猪排骨(大排)500克，枣(干)100克，干贝25克，调料：姜3克，盐3克

　　做法

　　教您南瓜红枣排骨汤怎么做，如何做南瓜红枣排骨汤才好吃

　　1. 南瓜去皮去核，洗净切厚块;

　　2. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净

　　3. 红枣洗净，去核;

　　4. 江瑶柱(干贝)洗净，用清水浸软，约需一小时;

　　5. 水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

　　二、火腿山药排骨汤的做法

　　材料

　　排骨，火腿，葱，姜，党参，绍酒，枸杞子，山药，盐，鸡精

　　做法

　　1、排骨焯水洗掉浮沫,再入已烧开水的炖锅。

　　2、锅中加切2cm见方火腿，大火烧开，再撇去浮沫。

　　3、入葱、姜、党参、绍酒，改小火，盖盖炖30分钟。

　　4、入枸杞子，再加盖炖30分钟。

　　5、入去皮切滚刀块的山药。

　　6、大火烧开改中火，炖至山药熟烂，加盐、鸡精调味即可。

　　三、山药玉米排骨汤的做法

　　材料

　　猪肋排2根，甜玉米1根，山药半根，葱，姜，黄酒，盐

　　做法

　　1、猪肋排剁成小段。

　　2、锅入凉水，入排骨，开锅后排骨过凉水洗干净。

　　3、砂锅放温水，将排骨放到砂锅里，中火烧开。

　　4、玉米切段，山药切成滚刀块，葱切丝，姜切片。

　　5、中火煮排骨大红40分钟后放入玉米、山药、葱丝、姜片，倒入一勺黄酒。

　　6、转小火继续煮40分钟后，按个人口味加盐后关火即可。

　　小诀窍

　　为了保持玉米及排骨的原味，煮排骨玉米汤时不要加花椒、大粒等重口味调味料，只加两片姜片、几段葱丝即可。

　　四、养生玉米排骨汤的做法

　　材料

　　排骨，玉米，红枣，枸杞子，参片，生姜，香菜，盐，鸡精

　　做法

　　1.排骨切块，去血，洗净。凉水放入锅中水开后捞出，血水倒掉。

　　2.起锅放足水，放入红枣、枸杞子、参片、生姜。

　　3.水开后放入排骨、玉米、适量的盐炖两个小时左右。

　　4.关火，放入鸡精、香菜即可。