家常凉拌土豆丝的做法

　　凉拌土豆丝以爽口为主要特色，主要烹饪工艺是拌。下面就让学习啦小编给你介绍一下家常凉拌土豆丝的做法。

　　凉拌土豆丝的好吃做法1、

　　材料

　　材料：土豆2颗 350克，胡萝卜50克，香菜2根

　　调料：盐1/2小匙，鸡精1/8小匙，糖1/2小匙，白醋2小匙,芝麻香油2小匙，花椒油3小匙

　　做法

　　1 土豆，胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净。

　　2 分别将土豆，胡萝卜先切成薄片，再切成丝状。香菜切碎。

　　3 锅内烧开一锅水，放入土豆丝，胡萝卜丝，大火煮至水开捞起浸入凉开水中。

　　4 将过凉后的土豆丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入香菜碎，盐，鸡精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌匀即可。

　　凉拌土豆丝的好吃做法2、

　　材料

　　土豆，红椒，白醋，芝麻油，盐，辣椒油

　　做法

　　1.土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝;

　　2.烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出(因为是细丝，所以熟得比较快，如果煮太软，拌起来口感就没那么好了);

　　3.土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分;

　　4.加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。

　　小诀窍

　　清爽可口

　　凉拌土豆丝的好吃做法3、

　　材料

　　中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精

　　做法

　　1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。

　　2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。

　　3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。

　　小诀窍

　　小贴士：凉拌土豆丝看似简单，里面也有几个需要注意的小细节，否则做不出脆嫩的口感。

　　1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易发面而不脆。

　　2、焯水的过程一定要把握好，不可不熟，也不可过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。

　　3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。

　　凉拌土豆丝的好吃做法4、

　　材料

　　土豆(1-2只)，香菜(4-5棵)，鲜红尖椒(1-2只)，油少许，香油几滴，白醋，盐.蒜几瓣.味精.

　　做法

　　一，土豆切细丝，粗细略比黄萝卜丝细一点.浸在凉水中防变色.

　　二，烧开水后再放入土豆丝盖锅盖.等土豆丝翻滚水面起泡马上捞出.(过长熟过头，过短不熟，注意火候是关键)

　　三，放在凉水中冲凉后历干待用.

　　四，香菜切碎，放入碗底，(也可最后洒在面上)再放入土豆丝，盐适量.白醋.味精.搅拌五下.

　　五，切碎蒜，红尖椒切细丝，锅内放一点油扁香后浇在土豆丝上拌一下，最后加几滴香油(可不加)

　　色泽土豆透明，香菜青绿，椒丝点红，清脆爽口.-秀色可餐(一年四季均可食用)