家常红烧牛肉的做法

家常红烧牛肉的做法

　　牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。下面就让学习啦小编给你介绍一下家常红烧牛肉的做法。

　　红烧牛肉的好吃做法一、

　　材料

　　牛腱子肉，啤酒，西红柿，葱丝少量，红枣，丁香，香叶，砂仁，冰糖，番茄酱，盐，辣椒丝，生抽

　　做法

　　1.将牛肉用开水处理，去血末

　　2.将牛肉先炖到7成并且加入红枣，丁香，香叶，砂仁

　　3.将西红柿炒熟加入牛肉，辣椒丝，番茄酱。加入盐和少量生抽

　　4.起锅加入冰糖和葱丝

　　红烧牛肉的好吃做法二、

　　材料

　　牛脖花600公克，牛脂50公克，沙拉油少许，红萝卜1条，牛高汤3500㏄，油豆腐适量，辛香料A：20公克，红葱头末10公克，青葱段120公克，花椒粒2公克，辛香料B：60公克，辣椒酱20公克，八角10公克，桂皮10公克，绍兴酒15㏄，盐适量，味精适量

　　做法

　　1.牛脖花汆烫后切小块;红萝卜切小块;牛脂切成小块后，放入滚水中汆烫捞起沥干备用。

　　2.热锅后放入少许沙拉油，以中火将牛脂煎煮至融化。

　　3.再放入A辛香料爆香，并炒至青葱变焦黄。

　　4.继续放入豆瓣酱、辣椒酱拌炒均匀后，再加入八角、桂皮炒匀。

　　5.再放入牛脖花块、红萝卜块拌炒。

　　6.再加入牛高汤以大火滚开后，转中火炖煮约1.5小时，最后再加入调味料和油豆腐烧煮入味即可。

　　红烧牛肉的好吃做法三、

　　材料

　　牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陈皮，大葱1根、都少许。老姜1个、红油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1个、小葱白几根、老抽、料酒、味精。

　　做法

　　1、把牛肉洗净，切成小方块，老姜洗干净拍破，葱切成几断。泡豇豆切成1厘米长即可。

　　2、热油锅放牛肉下去炒，把血水炒没有了，再放料酒炒1分钟。再把老姜葱段，八角、桂皮、陈皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香后加入啤酒煮。

　　3、把牛肉铲到高压锅里，再掺水盖过牛肉1厘米左右，压个30分钟即可，(如果没有高压锅，就用一般的锅，水要掺水多点，慢慢的焖，)还可以放一点醋，牛肉耙得快些。

　　4、高压锅慢慢的冷却后再开锅，起锅放点味精、小葱白段在牛肉上，这样味道更好。(啤酒烧牛肉味道真的不错)

　　红烧牛肉的好吃做法四、

　　材料

　　牛肉一斤，胡萝卜2根，香菇半斤，胡椒粉，五香粉，盐，老抽，糖，八角，草果一个，葱姜蒜

　　做法

　　1.牛肉用清水浸泡以后，冲洗干净

　　2.胡萝卜切滚刀块，香菇洗净用开水焯了，葱姜蒜切末

　　3.牛肉冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出控净

　　4.炒锅放少许油，加入2匙糖，变红后下牛肉煸炒，上色后加老抽、一半葱姜蒜炒匀，关火

　　5.把煸炒好的牛肉放进电压力锅，放入除了盐以外的其他原料调料，添少量汤，盖好盖，调好程序

　　6.时间到，打开盖加入盐调味，盛出来开吃