家常青椒肉丝的做法

　　青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材，经炒制而成。色香味俱全，营养价值丰富。下面就让学习啦小编给你介绍一下家常青椒肉丝的做法。

　　青椒肉丝的家常做法一、

　　材料

　　主料：青椒2个、猪里脊肉300克

　　辅料：姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉

　　做法

　　1. 青椒去芯切成丝，姜蒜切末。

　　2. 里脊肉顺纹理切成丝放入碗内，加调料腌制(加老抽、料酒、生抽、糖(总用量的一半))，用手抓匀。

　　3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

　　4. 再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜、蒜末爆香，倒入肉丝快速炒散。注意：要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老。

　　5. 肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

　　6. 最调入盐与糖(剩下的)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

　　青椒肉丝的家常做法二、

　　菜谱简介 茭白现在正是好吃的时候 非常嫩 配上青椒 肉丝 吃起来很爽口

　　材料

　　茭白 肉丝 青椒 盐 味精 油 糖 淀粉 料酒

　　做法

　　1，茭白青椒切丝 肉丝淀粉 料酒 腌制一下,2，热锅热油 煸炒肉丝 捞起待用,3，煸炒茭白 青椒 加盐 翻炒 加一点水盖上锅盖焖一下,4，倒入肉丝 快速翻炒 加味精 装盘即可

　　青椒肉丝的家常做法三、

　　材料

　　青椒 (green bell pepper) 1个，200g左右，洗净后用厨用纸吸干水分，对剖去籽后切细丝

　　猪瘦肉 (pork) 100g，洗净后用厨用纸吸干水分，切细丝

　　花椒 (Chinese peppercorn) 1小匙 (tsp)

　　盐 (salt) 少许

　　腌料：

　　白胡椒粉 (white pepper) 少许

　　米酒 (rice cooking wine) 1大匙 (tbsp)

　　水 (water) 1大匙 (tbsp)

　　太白粉 (potato starch) 1/2小匙 (tsp)

　　盐 (salt) 少许

　　做法

　　1) 猪肉丝用腌料抓匀后腌10分钟;

　　2) 锅里加2大匙油，油热后下花椒炸一下，至香味浓郁时捞出花椒扔掉。加青椒丝和盐，大火翻炒1分钟捞出;

　　3) 热锅下油1大匙，油温时加肉丝中火1-2分钟至散开;

　　4) 加青椒丝，大火兜抄均匀即可。

　　青椒肉丝的家常做法四、

　　菜谱简介 简单

　　材料

　　猪瘦肉(200克)、青椒(200克)

　　植物油(适量)、 葱末(适量)、姜末(适量)、蒜末(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、红薯淀粉(适量)、鸡精(适量)

　　做法

　　1. 猪瘦肉洗净，切丝。

　　2. 将肉丝放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。

　　3. 青椒去蒂去籽后洗净，切丝。

　　4. 炒锅加热，倒入植物油。

　　5. 油热后，放入肉丝，快速翻炒。

　　6. 肉丝变色后，放入葱、姜、蒜末，爆香。

　　7. 放入青椒丝，继续翻炒。

　　8. 青椒断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，关火。

　　9. 完成。

　　小诀窍

　　1. 若猪瘦肉很新鲜，腌制时用红薯淀粉就行了;若猪瘦肉不太新鲜，腌制时加红薯淀粉和蛋液即可。

　　2. 腌制肉丝时已加入了一些盐和酱油，后面要注意它们的用量哦。