家常酱骨架的做法

家常酱骨架的做法

　　酱骨架是东北的一道名菜，东北人非常喜欢的一道菜。下面就让学习啦小编给你介绍一下家常酱骨架的做法。

　　酱骨架的好吃做法一、

　　材料

　　材料：，鸡骨架4付，卤汁1锅，蒜4个，干辣椒半杯，香菜适量，花椒粉1大匙，炒香白芝麻适量

　　调味料：小茴香适量，白醋2大匙，盐半小匙，辣椒粉适量

　　做法

　　1.先将鸡骨架放入滚水中汆烫后，放入冷水中漂凉并用手拆除筋膜内脏，再放入煮滚的卤汁中卤约30分钟后，熄火浸泡至凉备用

　　2.取一个碗，放入蒜泥、1杯冷开水和白醋调匀成蒜水备用

　　3.起一干锅，先放入干辣椒片以小火炒香，再加入花椒粉干炒混合均匀呈现褐色时，加入1杯油拌匀，再熄火盛出成为辣椒油备用

　　4.取一个盆子，放入白芝麻以瓶子敲裂后，放入剥成块状的鸡骨，再淋上1大匙蒜水、少许小茴香、辣椒油、辣椒粉和香菜末充分拌匀即可盛盘完成今天的这一道马六拌鸡骨了

　　酱骨架的好吃做法二、

　　材料

　　一大條猪小肋骨(从骨与骨的中间切开成条状)

　　红葱头粒

　　韩国白芝麻烧烤酱

　　半碗料酒

　　糖

　　做法

　　1、先中火热砂锅，然后放入红葱头粒，然后将猪小肋骨一根根排好在砂锅内。

　　2、砂锅温度慢慢增高，可以猪小肋骨会慢慢出油，这样就無需加油在锅中了。

　　3、大约10分钟后，加入料酒、韩国白芝麻烧烤酱和适量糖拌匀，盖上锅盖，转中火(保持锅底不烧焦的火侯)

　　4、30分钟之后，把猪小肋骨翻另一面，盖上锅盖继续煮15分钟至烧红的颜色。

　　5、然后按个人口味调味，就是觉得香又好下饭的韩国烧烤酱骨架了

　　酱骨架的好吃做法三、

　　菜谱简介 酱香浓郁，肉嫩骨香!

　　材料

　　猪脊骨1500克，猪皮500克，猪肥油150克，八角5粒，桂皮1段，老抽适量，黄豆酱(东北大酱)200克，鸡精少量

　　做法

　　1、猪肥油小火煸出油和油渣。

　　2、倒入猪皮，炒至变色，并炒出猪皮上的肥油。

　　3、倒入200克黄豆酱和猪皮一起炒。

　　4、倒入大葱段和酱块、八角、桂皮。

　　5、把猪脊骨倒入大砂锅，然后把炒猪皮及香料倒入砂锅。

　　6、倒入温水没过脊骨，倒入少量老抽上色，加入少量白糖。

　　7、大火烧开，盖上盖子，小火焖1个小时。

　　8、一个小时后，中大火烧10分钟，收汤汁(开着盖子)

　　9、倒入少量鸡精在酱汤里即可。

　　小诀窍

　　1、脊骨全是瘦肉，要加适量的猪皮和肥肉，否则酱出来脊骨会太干不滑。

　　2、酱要选东北的黄豆酱，也称作大酱。

　　3、少量加入糖会提鲜。

　　酱骨架的好吃做法四、

　　材料

　　骨架，盐，老抽，白酒

　　做法

　　1.骨架用盐和少许老抽，白酒腌制.不加水

　　2.把腌制好的骨架扔进高压锅，中火，上气后调小火五分钟，关火，焖一会儿再打开锅盖

　　3.接下来要做的就是啃了，喜欢喝酒可以一边喝酒一边啃