川贝炖雪梨的做法

川贝炖雪梨的做法

　　川贝炖雪梨是一道汉族药膳，属于粤菜系。性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。下面就让学习啦小编给你介绍一下川贝炖雪梨的做法。

　　川贝炖雪梨的好吃做法1、

　　材料

　　雪花梨半个，川贝3g，冰糖10g，枸杞1g

　　做法

　　1.雪花梨、鸭梨都可以

　　2.川贝碾碎成粉

　　3.雪梨切成滚刀块

　　4.加入150ml的白开水

　　5.加入磨好的川贝粉和枸杞，稍事搅拌

　　6.蒸锅上汽后放入炖盅，盖上锅盖，小火加热1个小时，用筷子可以轻松扎透雪梨即可。出锅后放入冰糖调味

　　川贝炖雪梨的好吃做法2、

　　材料

　　主料：梨400克，

　　辅料：川贝母5克，

　　调料：冰糖5克

　　做法

　　1.雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。

　　2.把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部，盖回蒂部，用牙签穿连，放入炖器皿内，炖45分钟。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。

　　川贝炖雪梨的好吃做法3、

　　材料

　　三七15克，川贝母12克，雪梨6个，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白矾适量

　　做法

　　1.1. 将糯米淘洗干净，蒸成米饭;冬瓜切成黄豆大颗粒;三七、川贝母打碎; 白矾溶化成水。

　　2.2.将6个雪梨去皮后，在有蒂一头刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内。

　　3.3.将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后，再同三七、川贝母拌匀，并分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好“盖”，放在盘内，上笼蒸，大火蒸约50分钟，至梨烂后即成。

　　4.4.服用时，每次食用雪梨1个，早晚各服1次。

　　川贝炖雪梨的好吃做法4、

　　材料

　　材料：

　　1,炖盅或碗一个

　　2,雪梨一个

　　3,冰糖适量

　　4,川贝3-5克，川贝磨粉更好吸收

　　做法

　　一，雪梨洗净。用小刀将梨的三分之一从顶部切开，备用。挖去梨核，成一个梨盅，注意不要挖透底部，雪梨不用去皮

　　二，把冰糖、川贝粉放入梨中，可以往梨中加入一点点开水，把川贝粉搅拌一下，这样煮好后川贝粉不会结块

　　三，盖上切下来的梨盖，用牙签固定住梨盖，将雪梨放入碗中!

　　四，放入炖锅，盖上锅盖。水开后转小火，再炖50分钟!

　　五，50分钟后出锅，一盘清热润肺的川贝雪梨就可以吃了!

　　温馨提示：“蜀缘川贝行”提醒，药店很多用廉价的平贝、浙贝冒充川贝，一定注意鉴别。