菠菜的做法

　　菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。下面就让学习啦小编给你介绍一下菠菜的做法。

　　一、番茄菠菜汁的做法

　　材料

　　主料：番茄100克，菠菜100克，柠檬150克，

　　调料：盐2克

　　做法

　　1.将番茄、柠檬洗净去皮，切成小丁。菠菜洗净去根，焯熟后切成小段。

　　2.将番茄、菠菜、柠檬全部放入榨汁器榨成果菜汁，倒入杯中。

　　二、奶油平菇菠菜意面的做法

　　材料

　　意大利面按人数算，一般一人二两左右， 菠菜，平菇，培根，(干)红辣椒一根，

　　淡奶油，咖喱粉

　　做法

　　1. 最好用平底锅，不用放油，在锅里低温煎培根。直至培根中的油被煎出来，取出培根，待用。菠菜稍微用水过一下。

　　2. 用锅中的油炒平菇，菠菜和辣椒。全程小火。同时另起一锅煮意面，煮意面的时候一定要加一小勺盐，或者说 一撮盐。不知道具体的作用是什么，老外都这么说。煮的时间长度，一般都显示在包装上。因为意面真的有成千上百种。。。。

　　3. 倒入奶油，末过食材。小火到奶油不是那么稀，稍微稠一点

　　4. 倒入培根，加咖喱粉。搅拌均匀。调味，加盐。 咸度稍微大一点点，因为需要和意面搅拌。 同时，意面煮好，沥干水分待用。

　　5. 将意面倒入酱汁，搅拌。成型

　　三、涼拌芝麻菠菜的做法

　　材料

　　菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

　　做法

　　1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。

　　2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油。

　　3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。

　　4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐，汆烫菠菜2-3分钟。

　　5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

　　小诀窍

　　1、菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

　　2、调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料。

　　3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道。

　　4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷。

　　5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。

　　四、蒜泥菠菜的做法

　　材料

　　菠菜，蒜，生抽，麻油

　　做法

　　1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。

　　2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。

　　3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。

　　4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

　　小诀窍

　　菠菜沸水焯烫去除草酸后食用。